POVRĆE je važan dio uravnotežene prehrane, no neke se vrste ističu posebno visokom koncentracijom vitamina, minerala i drugih korisnih hranjivih tvari. Upravo je zato američki Centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) proveo istraživanje u kojem je rangirao više od 40 vrsta voća i povrća prema njihovoj nutritivnoj vrijednosti. Na samom vrhu ljestvice našla se jedna namirnica koja je osvojila savršenih 100 bodova.

Riječ je o potočarki, lisnatom zelenom povrću paprenog okusa koje je na ljestvici nadmašilo kineski kupus, blitvu, lišće cikle i špinat. Potočarka pripada istoj biljnoj porodici kao kupus, kelj, rotkvica i gorušica, piše Daily Express.

Bogata vitaminima i mineralima

Dr. Amy Lee, voditeljica prehrane u tvrtki Nucific, istaknula je njezine prednosti. "Potočarka ima brojne zdravstvene koristi. Bogata je vitaminom A i kalijem, i to u većim količinama od obične salate", rekla je za Delish. Osim toga, sadrži velike količine vitamina C te osigurava kalcij, željezo, vitamin E, vitamin K i vitamin B6.

U istraživanju CDC-a analizirano je više od 40 vrsta takozvanog "moćnog voća i povrća", odnosno namirnica koje se povezuju sa smanjenim rizikom od kroničnih bolesti. Istraživači su sastavili popis na temelju postojeće znanstvene literature i prehrambenih smjernica, a zatim su za svaku namirnicu izračunali ocjenu gustoće hranjivih tvari.

Potočarka se može jednostavno uključiti u svakodnevnu prehranu. Najčešće se kombinira sa salatama, sendvičima i wrapovima, može se dodati u smoothieje ili poslužiti kao dodatak juhama i drugim jelima. Istraživanje je pokazalo i da su među najbolje rangiranim namirnicama uglavnom kupusnjače i zeleno lisnato povrće, dok su se mrkva, rajčica, batat, agrumi i bobičasto voće uglavnom našli u donjoj polovici ljestvice.