Ljetni cheesecake naše čitateljica - kaže da je savršen
TRAŽITE li savršeni ljetni desert koji ne zahtijeva paljenje pećnice, a osvježava kao nijedan drugi? Cheesecake od lubenice je odgovor. Ova neobična, ali neodoljiva kombinacija kremastog sira i sočne lubenice pravi je pogodak za vruće dane.
Autorica recepta najbolje je opisala svoj eksperiment riječima: "Samo ću vam reći - savršena je!". Ovaj recept je dokaz da se isplati biti hrabar u kuhinji, a rezultat je lagana i prozračna torta koja će oduševiti sve. Priprema je brza i jednostavna, a najteži dio je čekanje da se ohladi.
Sastojci
- petit keksi
- otopljeni maslac
- mlijeko
- mascarpone sir
- krem sir (sirni namaz)
- vrhnje za šlag
- sok od pola limuna
- šećer u prahu
- lubenica, očišćena i narezana na kockice
- šećer
- vanilin šećer
- želatina u prahu
Priprema
Za podlogu, sameljite kekse u blenderu. Dodajte otopljeni maslac i postepeno ulijevajte mlijeko, miješajući dok se sve ne sjedini. Dobivenu smjesu utisnite na dno kalupa za torte.
Za kremu, u velikoj zdjeli mikserom sjedinite mascarpone sir, sirni namaz, vrhnje za šlag i šećer u prahu. Miksajte dok ne dobijete glatku i čvrstu kremu. Na kraju dodajte sok od pola limuna i još kratko promiješajte. Kremu ravnomjerno rasporedite preko podloge od keksa. Stavite kalup u hladnjak dok pripremate sloj od lubenice.
Lubenicu očišćenu od koštica kratko izblendajte tek toliko da dobijete tekuću smjesu. U posudi pomiješajte izblendanu lubenicu, šećer i vanilin šećer.
Želatinu pripremite prema uputama na vrećici. Smjesu od lubenice stavite na laganu vatru, dodajte pripremljenu želatinu i zagrijavajte minutu do dvije uz stalno miješanje. Maknite s vatre i ostavite da se smjesa potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Kada je preljev od lubenice potpuno hladan, pažljivo ga prelijte preko ohlađene kreme od sira. Vratite tortu u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi dobro stisnuli.
Tortu prije posluživanja možete ukrasiti svježim komadićima lubenice, listićima mente ili naribanom bijelom čokoladom. Poslužite je dobro ohlađenu.
