KUPOVNI kruh praktičan je izbor u mnogim kućanstvima, no jedan od najčešćih problema s kojim se potrošači susreću jest pojava plijesni. Neugodno iznenađenje često nastupi već nekoliko dana nakon kupnje, a važno je znati da se pljesnivi dijelovi ne mogu jednostavno ukloniti i da se takav kruh ne preporučuje konzumirati. Pravilno skladištenje može značajno produljiti svježinu kruha i smanjiti rizik od razvoja plijesni.

Najbolji način da spriječite plijesan

Jedan od najučinkovitijih načina za sprječavanje pojave plijesni na kruhu jest njegovo zamrzavanje odmah nakon kupnje. Zamrzavanjem se najbolje čuvaju svježina, tekstura i kvaliteta kruha, a isti princip vrijedi i za druge vrste peciva.

Ako se kruh ne želi zamrzavati, važno ga je pravilno skladištiti. Pri čuvanju na sobnoj temperaturi preporučuje se držati ga podalje od izravne sunčeve svjetlosti, primjerice u kutiji za kruh, te na temperaturi koja ne prelazi 21 °C.

Značajan dio kruha koji se prodaje u trgovinama peče se i distribuira u smrznutom stanju prije nego što dospije na police. Zbog toga se u vrećici nakon odmrzavanja može zadržati određena količina vlage koja, ako se kruh čuva na sobnoj temperaturi, može ubrzati razvoj plijesni unatoč prisutnosti konzervansa.

Rok trajanja i skladištenje

Trajnost kruha ovisi o načinu skladištenja. Uobičajeno se očekuje da kruh može trajati oko pet dana na sobnoj temperaturi, do dva tjedna u hladnjaku te do 12 mjeseci u zamrzivaču.

Ako zamrzavanje nije praktično rješenje, čuvanje kruha u hladnjaku smatra se boljim izborom od držanja na sobnoj temperaturi jer usporava razvoj plijesni i produljuje svježinu proizvoda.

Kruh koji nije potrošen unutar predviđenog roka može se naknadno zamrznuti kako bi mu se dodatno produljila trajnost. Smrznuti kruh najbolje je odmrzavati postupno, primjerice u hladnjaku nekoliko sati prije upotrebe, čime se zadržavaju njegova kvaliteta i svježina.