NA BEČKOM Eurosongu izvođače, delegacije i VIP goste očekuje bogata kulinarska ponuda, od laganog cevichea od smuđa, preko zasitnog Tafelspitza i knedli s jagodama, pa sve do krepkih zalogaja poput Käsekrainera i Burenwursta.

Stav je da se kroz hranu mora osjetiti gdje se nalazite, poručeno je s probne večere kod bečke tvrtke Impacts Catering, zadužene za posluživanje hrane i pića na događaju. Iako je ključno da hrane ne smije ponestati, velika se pažnja posvećuje i ekološkom aspektu.

Fokus na održivosti i regionalnim namirnicama

Snažan naglasak stavljen je na austrijsku slatkovodnu ribu, regionalne organske namirnice i bilježenje emisije CO2 u cijelom procesu. Namirnice se na licu mjesta čuvaju u hladnjacima na tri stupnja Celzija, a ono što se ne obradi brzo, vraća se u hladnjak ili se iz njega ni ne vadi. Za ostatke hrane s eurovizijskog festivala pobrinut će se organizacija Arbeiter-Samariter-Bund, koja će ih preuzimati dan nakon događanja.

Izazov posluživanja 7000 ljudi

Cijeli događaj traje dulje nego što mnogi misle, s ukupno devet emisija koje se održavaju od 11. do 16. svibnja, uz brojne probe i nastupe. "Dan finala ipak je najveći izazov", kaže Christian Chytil, direktor Impacts-Cateringa. U VIP-zoni bit će posluženo 1200 ljudi.

Pomaže im to što Gradsku dvoranu kao lokaciju dobro poznaju te što su bili angažirani i na prošlom bečkom Eurosongu 2015. godine. Ukupno će se kuhati za oko 7000 ljudi, a jelovnici uključuju tradicionalna jela s ribom i mesom, vegetarijanske i veganske opcije, kao i jela bez alkoholnih sastojaka.

Austrijski jelovnik s europskim prizvukom

Razmatrala se i ideja da se kulinarski predstavi svaka od 35 zemalja sudionica, no na kraju se ipak prednost dala austrijskoj kuhinji s utjecajima iz cijele Europe. Ipak, jedan bečki klasik neće se naći na meniju.

"Nije moguće svježe pržiti bečke odreske na licu mjesta", objašnjava Chytil, navodeći da bi miris prženja u prostorijama bio preintenzivan. Bečka tradicija poštovat će se i vizualno - osoblje će goste posluživati u frakovima, čak i u "Zelenoj sobi", koja je uređena u stilu bečke kavane.