SVATKO s ovih prostora čuo je za Reform tortu, najpoznatiju i najdekadentniju jugoslavensku tortu koja se nije pekla za kad god. Iako je popularna dan-danas u cijeloj regiji, najtraženija je kao glavni desert na svim proslavama u Srbiji, gdje je poznata i pod nazivom - Reforma.

U Beogradu je, kako neki kažu, Reforma svojevrstan kult. Ne prođe nijedno slavlje, od rođendana do njihovih tradicionalnih slava, da se ne peče i ne jede Reform torta. Svaka obitelj najčešće ima svoj recept koji je isti, ali možda u prstohvatu nečeg različit od drugih.

Čar ove torte je u tome što je gusta, teška i zasitna, ali i komplicirana za napraviti - no na kraju se sve to isplati. Klasičan oblik je izduženi, nešto poput oblika ledenog vjetra, a jedna tanja šnita bit će skroz dovoljna po osobi.

Kombinacija kore od bjelanjaka, oraha (ili lješnjaka u nekim novijim verzijama) i šećera, premazane kremom od čokolade i brdom žumanjaka, pa još malo kave savršena je i stvorena za sva slavlja jer odlično podnosi noćenje.

Da ne bismo ostali samo na pukom opisivanju, u nastavku vam donosimo dva recepta za Reform tortu. Prvi je klasičan, s bazom od bjelanjaka i mljevenih oraha, dok je drugi malo drukčiji od originala, s pečenim lješnjacima.

Reform torta s orasima

Reform torta s lješnjacima