MEATLESS MONDAY u doslovnom prijevodu znači ponedjeljak bez mesa i globalni je pokret koji potiče ljude da smanje unos mesa u prehrani za svoje zdravlje i zdravlje planeta. Kampanju je 2003. pokrenuo Sid Lerner, osnivač Monday Campaignsa, u suradnji s Johns Hopkins Centrom za životnu budućnost.

Konzumiranje manje mesa i više zdrave biljne hrane može pomoći u smanjenju učestalosti kroničnih bolesti, kao i očuvanju dragocjenih Zemljinih resursa, te pomaže u borbi protiv klimatskih promjena, poručuje Lerner.

Nije ponedjeljak bez razloga

Zašto baš ponedjeljak? Jer je ponedjeljak dan kada su ljudi najotvoreniji za pozitivne promjene. Studija iz 2021. pokazala je da je jedna trećina sudionika koji su kontinuirano sudjelovali u ponedjeljku bez mesa postali vegetarijanci nakon 5 godina.

Eh, sad, mi od vas ne tražimo da postanete vegetarijanci, već da razmotrite ideju o preskakanju mesa tu i tamo, a da vam to olakšamo u praksi, imamo par ideja i recepata za jela bez mesa.

Bolognese od gljiva

Gljive su dobra zamjena za meso jer imaju konkretan okus, a super je i što možete koristiti samo šampinjone, ali i miks gljiva, od bukovača i vrganja do smeđih šampinjona. Vino možete i ne morate koristiti ako baš ne želite, a važno je da sve dobro začinite, bilo suhim ili svježim začinskim biljem. Recept je OVDJE i zapamtite da ga možete spremiti unaprijed pa imate spreman umak kad dođete s posla, samo skuhate tjesteninu.

Pene marinara

Jedno od jednostavnijih i brzih jela koje svi vole je tjestenina s umakom od rajčice. Zasitno i fino - to je ono što želimo od brzinskog ručka. Recept možete pronaći OVDJE, a vrlo je vjerojatno da već sve sastojke imate doma.

Bolognese od zelene leće

Zelena leća prilično je mesnatog okusa i obožavamo gusta variva u kojima je upravo ona glavni sastojak. Kako ide ljeto, takva variva, koja se nerijetko pripremaju sa suhim mesom, malo su nam preteška pa je odlična ideja zelenu leću iskoristiti u veganskom bolognese umaku. Recept možete pronaći OVDJE i nemojte krenuti s osuđujućim komentarima prije no što probate ovo jelo jer je prefino.

Ribollita

Ova gusta juha iz Toscane je varivo krcato povrćem koje možete držati u frižideru par dana pa samo podgrijati kad je vrijeme za ručak/večeru. Radi se u bezbroj različitih verzija i tu se možete poigrati, ali osnovu čine stari kruh, bijeli grah i sezonsko povrće. Ime dolazi od riječi "podgrijati" jer se obično radila s ostacima minestrone juhe. Recept je OVDJE.

Curry od slanutka

Ovo ukusno jelo inspirirano je klasičnim indijskim okusima. Priprema je brza, a recept je pogodan za vegane i one koji izbjegavaju gluten, OVDJE je. Možete ga jesti uz domaći naan, rižu ili pita kruh.