ISTRA je poznata po vrhunskim gastronomskim proizvodima, ali malo tko je očekivao da će se u malenom mjestu Loborika, nedaleko od Pule, razviti sirana čiji će proizvodi osvajati najprestižnije svjetske nagrade. Iza brenda Vesna Loborika stoji obitelj Grubešić, koja već generacijama prenosi znanje o sirarstvu, a 2025. godinu pamtit će kao jednu od najuspješnijih do sada – kako na svjetskoj, tako i na domaćoj sceni.

Sve počinje s pradjedovom recepturom, starom više od sto godina, koju je obitelj brižno čuvala i nadograđivala. Upravo po pradjedu Riciju nazvan je njihov najpoznatiji sir – Rici – a on je danas najnagrađivaniji istarski sir i zaštitni znak obitelji Grubešić.

Rici – sir koji nosi ime i ponos obitelji Grubešić

Rici je tvrdi kravlji sir punog okusa, umjerenog mirisa i savršene teksture dobivene zrenjem od 12 mjeseci. No, osim što je gastronomski upečatljiv, ovaj sir ima i emocionalnu vrijednost – ime je dobio po pradjedu Riciju, koji je obitelji prenio tradicionalnu recepturu s početka 1900-ih.

Danas za Rici najviše brine Tone Grubešić, glavni tehnolog i čovjek koji je zadužen da svaki kolut sira bude baš onakav kakav treba biti. Tone ustaje prije zore, okreće sir dok drugi spavaju i pazi na svaki detalj zrenja. Kako voli reći: "Sir ne voli žurbu. Sir voli ruke koje ga poznaju."

Njegov predani rad ponovno se isplatio na svjetskoj pozornici.

Zlato na World Cheese Awardsu 2025.

Na ovogodišnjem World Cheese Awardsu u Bernu, najvećem svjetskom sirarskom natjecanju, Rici je osvojio zlatnu medalju u jednoj od najzahtjevnijih kategorija – tvrdih i polutvrdih kravljih sireva. Osvojio je ukupno 32 od mogućih 35 bodova, s maksimalnim ocjenama za izgled, aromu i teksturu. U konkurenciji pet tisuća sireva iz 46 zemalja to je izniman uspjeh i potvrda da se na svjetskoj sceni itekako cijeni ono što obitelj Grubešić radi u Loborici

Osim Ricija, nagrade su osvojili i Miješani sir (srebrna medalja) te Vesnin ovčji sir (brončana medalja), što dodatno potvrđuje širinu i dosljednu kvalitetu njihove proizvodnje.

Pegula – čudesan sir nastao slučajno, a danas među najboljima na svijetu

Dok je Rici simbol tradicije, Pegula je simbol čudesne slučajnosti. Kako je opširno opisano u Indexovu članku, Pegula je nastala kada je Tone u četiri ujutro, umoran, pomiješao kozje, ovčje i kravlje mlijeko. Umjesto greške, nastao je sir iznimnog karaktera i dubine.

Pegula je danas među najnagrađivanijim istarskim sirevima. Najveći uspjeh ostvarila je na World Championship Cheese Contestu u Wisconsinu, gdje je osvojila drugo mjesto. Ove godine stiglo je novo veliko priznanje – zlatna medalja na Käsiade 2025., jednom od najcjenjenijih europskih sirarskih natjecanja.

Fuma – lice koje kupci pamte

Dok Tone stvara sireve, Fuma Grubešić je osoba koju kupci prvo upoznaju. Ona je zadužena za komunikaciju s kupcima, degustacije, a na sajmovima hrane diljem Hrvatske često je prepoznaju i prije nego što stigne do štanda. Njezina toplina, znanje i posvećen pristup učinili su Vesnu Loborika brendom kojem se kupci rado vraćaju.

Webshop i poklon paketi dostupni u cijeloj Hrvatskoj

Sve sireve Vesne Loborika moguće je naručiti putem službenog webshopa na https://vesna.hr/vesnini-sirevi/.

Dostava je dostupna u cijeloj Hrvatskoj, a najpopularniji su poklon paketi u kojima se može isprobati cijeli asortiman sireva. Novi kupci najčešće biraju degustacijske pakete, dok se oni koji se vraćaju iznova odlučuju za Ricija – najprodavaniji sir obitelji Grubešić.

Uz webshop, sve informacije o brendu i proizvodnji dostupne su i na službenoj stranici https://vesna.hr.

Suradnja s restoranima, hotelima i gourmet trgovinama

Vesna Loborika surađuje i s brojnim restoranima i hotelima koji u svojoj ponudi žele nagrađivane istarske proizvode. Za poslovne partnere dostupne su personalizirane ponude i mogućnost dugoročne suradnje, što dodatno doprinosi prepoznatljivosti brenda.

Vesna Loborika – istarski sirevi sa svjetskim nagradama

Od obiteljske tradicije do zlatnih medalja u Bernu i Austriji, od slučajno nastale Pegule do Ricija koji je osvojio svijet – priča Vesne Loborika pokazuje da strast, znanje i upornost mogu stvoriti proizvode koji nadahnjuju i domaću i međunarodnu publiku.

Vesna Loborika danas je prepoznata kao brend koji okuplja istarske sireve s najprestižnijim svjetskim nagradama, a obitelj Grubešić kao ljudi koji svakom siru daju dio sebe.