MATE Janković, najveća zvijezda hrvatske food scene, danas je na Index Zidu objavio recept za brudet s bakalarom na bijelo. Objavljuje po jedan recept svaki dan sve do Božića, a ovaj današnji mogao bi se naći na jelovniku mnogih na Badnjak.

Recept za brudet s bakalarom na bijelo

Za ovo toplo jelo na žlicu, za 4 do 6 osoba, potrebno vam je:

• 800g namočenog bakalara (težina nakon namakanja)
• 600g krumpira na deblje ploške 
• 2 srednja luka, sitno sjeckana 
• 4 režnja češnjaka, sitno sjeckana 
• 100ml suhog bijelog vina 
• 700-800ml ribljeg temeljca ili vode 
• 80ml maslinova ulja 
• 2 lovorova lista 
• 6-8 zrna crnog papra 
• 1 manji sušeni ili svježi feferon 
• sol po ukusu 
• nasjeckani svježi peršin 
• korica i sok limuna (po želji)

Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte svaki dan do Božića: https://www.index.hr/zid.