PALENTA se zgusne vrlo brzo, zbog čega mnogi misle da je gotova. Međutim, tada je često još zrnasta. Da bi postala glatka i kremasta, potrebno ju je kuhati dulje, a postoji i jednostavan trik kojim možete skratiti vrijeme pripreme. Prema pisanju Tasting Tablea, jedna od najčešćih pogrešaka jest skidanje palente s vatre čim se zgusne. Iako tada može izgledati gotovo, kukuruzna krupica još nije dovoljno omekšala pa palenta ostaje zrnasta.

Važan je omjer palente i tekućine

Osim vremena kuhanja, važan je i pravilan omjer palente i tekućine. Iako se na početku može činiti da je tekućine previše, palenta će tijekom kuhanja upiti velik dio. Kako se ne bi stvorile grudice, autorica recepata Wendy Polisi savjetuje da palentu postupno usipavate u kipuću tekućinu uz neprestano miješanje.

Ako svu palentu dodate odjednom, lako će se stvoriti grudice. Polisi također napominje da se palenta dodatno zgušnjava dok stoji, pa joj prije posluživanja možete dodati malo tople vode i dobro je promiješati.

Trik koji skraćuje vrijeme kuhanja

Ako nemate vremena dugo kuhati palentu, a ne želite koristiti instant verziju, možete je nekoliko sati prije pripreme, ili čak večer ranije, namočiti u vodi ili temeljcu. Tako će kukuruzna krupica unaprijed upiti dio tekućine, što može prepoloviti vrijeme kuhanja.