ŠEĆER je namirnica koju gotovo svi imamo kod kuće, bilo da ga koristimo za kolače ili za zaslađivanje kave i čaja. Ipak, mnogima se prije ili kasnije dogodi isti problem - šećer u posudi se s vremenom stvrdne i pretvori u neugodan, zgrudani blok.

To se može dogoditi i bijelom i smeđem šećeru, ali iz različitih razloga. Smeđi šećer se stvrdne kada zbog izloženosti zraku izgubi vlagu iz melase, dok bijeli šećer postaje tvrd jer upija višak vlage, zbog čega se kristali međusobno lijepe.

Trik sa šnitom kruha za smeđi šećer

Zbog toga mnogi na kraju jednostavno bace stvrdnuti smeđi šećer jer misle da je neupotrebljiv. No, postoji vrlo jednostavan trik kojim mu možete vratiti meku i rastresitu teksturu - i to uz pomoć namirnice koju većina nas već ima kod kuće.

Sve što trebate učiniti jest staviti jednu šnitu kruha u posudu sa smeđim šećerom i ostaviti je preko noći. Ova metoda djeluje isključivo na smeđi šećer jer je on higroskopan, što znači da lako upija vlagu. Budući da se stvrdne upravo zbog gubitka vlage, ona koju će povući iz kruha pomoći će mu da omekša, obično unutar 8 do 24 sata.

Brže metode za smeđi šećer

Ako vam se žuri, postoji i brže rješenje. Stvrdnuti smeđi šećer stavite u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i prekrijte ga lagano vlažnim papirnatim ručnikom. Zagrijavajte u intervalima od 20 sekundi i između svakog zagrijavanja razbijajte šećer vilicom dok ne omekša. Važno je napomenuti da ga je najbolje odmah iskoristiti jer se nakon hlađenja može ponovno stvrdnuti.

Što učiniti s bijelim šećerom?

Kod bijelog šećera najvažnija je prevencija. Najbolje ga je čuvati u dobro zatvorenoj, hermetičkoj posudi kako bi se spriječio ulazak vlage. Također, izbjegavajte stavljati u šećer žličicu kojom ste miješali čaj ili kavu jer ćete tako unijeti vlagu i dodatno pogoršati problem.

Ako se bijeli šećer već zgrudao, manje grudice možete razbiti valjkom za tijesto ili u sjeckalici. Ako se stvrdnuo u veći, čvrsti blok, stavite ga u hermetički zatvorenu posudu s vlažnim papirnatim ručnikom na dan ili dva - pritom pazite da ručnik ne dodiruje šećer. U krajnjem slučaju, možete koristiti i mikrovalnu pećnicu u kratkim intervalima, kao i kod smeđeg šećera.