index.hr index.hr

Recept za krumpir-salatu na austrijski i njemački način, imaju tajni sastojak

Index Food
|
Prije 7 dana
11:17, 14. kolovoza 2026.
Recept za krumpir-salatu na austrijski i njemački način, imaju tajni sastojak
  • Krumpir-salata je vječni klasik, no Austrijanci i Nijemci rade je u puno bogatijoj verziji
  • Umjesto uobičajenih dodataka, tajna kremaste teksture krije se u neočekivanom toplom preljevu
  • Uz pravilnu tehniku miješanja, konačni uspjeh ovisi i o odabiru točno određene sorte krumpira

KRUMPIR-SALATA klasik je koji se poslužuje u raznim prilikama, najčešće uz ribu ili mesna jela. Iako postoji mnogo varijanti, recepti iz Austrije i Njemačke ističu se po kremastijoj i sočnijoj teksturi. Tajna je u dodatku tople goveđe juhe i senfa, koji uz ocat, ulje i začine stvaraju bogati preljev. Za uspjeh je ključno pripaziti i na odabir prave vrste krumpira.

Sastojci

Za pripremu je potrebno:

  • kilogram tvrđeg, žutog krumpira 
  • jedna srednje velika glavica ljubičastog luka
  • 250 ml goveđe juhe
  • žličica senfa
  • žlica octa od bijelog vina 
  • tri žlice suncokretova ulja
  • malo svježe mljevenog papra
  • dva prstohvata soli
  • nekoliko grančica svježeg peršina

Priprema

Krumpir najprije operite i skuhajte u kori, za što je potrebno oko 30 minuta. Kuhani krumpir prebacite u hladnu vodu da se malo ohladi kako bi se lakše gulio, a zatim ga ogulite i narežite na ploške podjednake debljine. Luk očistite, nasjeckajte na kockice i pažljivo ga umiješajte u krumpir.

U zasebnoj posudi pripremite preljev. U toplu juhu dodajte senf, ocat, ulje, sol i papar pa sve dobro izmiješajte. Prelijte smjesu preko krumpira, lagano protresite zdjelu i ostavite salatu da odstoji najmanje sat vremena kako bi se arome upile.

Prije posluživanja, salatu pospite sitno nasjeckanim svježim peršinom. Prema potrebi dodatno začinite solju i paprom, još jednom pažljivo promiješajte i jelo je spremno.

Znate li nešto više o temi ili želite prijaviti grešku u tekstu? Kliknite ovdje.
Homepage nacije.
Imate važnu priču? Javite se na desk@index.hr ili klikom ovdje. Atraktivne fotografije i videe plaćamo.
Želite raditi na Indexu? Prijavite se ovdje.
Učitavanje komentara