ZABORAVITE na muzeje, plaže i slavne znamenitosti. Nova generacija putnika, predvođena generacijom Z i milenijalcima, bira destinacije prema potpuno drugačijem kriteriju - hrani koja je postala viralna na društvenim mrežama. Ovaj fenomen, nazvan "snackpacking", spoj je engleskih riječi za grickanje (snack) i putovanja s ruksakom (backpacking), a podrazumijeva slaganje plana putovanja oko popularnih pekarnica, uličnih zalogaja i specijaliteta s TikToka.

Umjesto da se fotografiraju ispred Michelangelovog Davida u Firenci, putnici danas satima čekaju u redu za sendvič s pistacijama. Pariz više ne privlači samo Eiffelovim tornjem, već i viralnim punjenim okruglim kroasanom, dok se u Istanbulu traga za točno određenom baklavom koja je osvojila internet. Putnici gradove upoznaju doslovno s nogu, krećući se od štanda do štanda i od jedne lokalne pekarnice do druge.

Zašto je "snackpacking" osvojio mlade?

Jedan od glavnih razloga je novac. Zbog rasta troškova života, klasični restorani mnogima su postali preskupi. "Snackpacking" omogućuje da se za djelić cijene jedne večere isproba pet do deset lokalnih specijaliteta. Osim toga, tu je i osjećaj autentičnosti. Mnogi putnici tvrde da na ulici, jedući s lokalcima, dobivaju pravi uvid u svakodnevicu nekog mjesta, i to bez stresa i strogo zadanog rasporeda.

Ipak, presudnu ulogu odigrale su društvene mreže. Uspomena s putovanja više nije samo fotografija ispred spomenika, već video otvaranja ambalaže i prvog griza ispred lokala za koji se ponekad čeka satima.

Reakcija na nepoznati okus pred kamerom pokazala se kao neočekivano popularan sadržaj koji je i pokrenuo cijeli trend. Putnici na TikToku i Instagramu dijele sve, od skrivenih dragulja ulične hrane do recenzija proizvoda iz lokalnih supermarketa.

Što kažu podaci i stručnjaci

Da se ne radi samo o prolaznom hiru, potvrđuje i izvješće American Expressa o globalnim trendovima u putovanjima za 2026. godinu. Prema njemu, čak 89% milenijalaca i pripadnika generacije Z kaže da je isprobavanje lokalnih zalogaja ključan dio putovanja. Ukupno 69% ispitanika reklo je da ciljano traži štandove s uličnom hranom, 53% posjećuje pekarnice, a 50% istražuje supermarkete u potrazi za lokalnim okusima.

"Primjećujemo stvarnu promjenu u načinu na koji mlađi putnici pristupaju gastronomskom turizmu. Više se ne radi o osiguravanju rezervacija u restoranima s Michelinovim zvjezdicama - radi se o čekanju u redu pred štandom s uličnom hranom u koji se kunu lokalci ili otkrivanju jedinstvenog okusa u dućanu koji jednostavno ne možete pronaći kod kuće", komentirao je Gianni Leone, viši menadžer proizvoda u turističkoj agenciji Away Holidays.

Upravo je ta agencija izradila indeks najboljih svjetskih destinacija za "snackpacking", rangirajući gradove na temelju ocjena dućana, kvalitete tržnica, popularnosti ulične hrane na internetu, mišljenja s Reddita i prosječne cijene obroka.

Azija i Južna Amerika prednjače, Europa kaska

Analiza je pokazala da azijski i južnoamerički gradovi dominiraju ljestvicom, nudeći dobitnu kombinaciju visokokvalitetne ulične hrane, dobro opskrbljenih trgovina i iznimno pristupačnih cijena. Vijetnam i Indija imaju po dva grada u top 10.

S druge strane, europski gradovi, unatoč svojoj kulinarskoj reputaciji, prošli su lošije zbog visokih troškova. London je, primjerice, završio na posljednjem, 20. mjestu, a loše su prošli i Barcelona (19.) te Lisabon (18.).

Razlike u cijenama su drastične. Dok će putnici u Jakarti za prosječan obrok izdvojiti samo 2,58 dolara, u Londonu će ih isti koštati 19,32 dolara - više od sedam puta više. Kad je riječ o popularnosti na internetu, prednjači Rio de Janeiro s 5,7 milijuna pregleda na YouTubeu za svoju uličnu hranu, a slijede ga Istanbul (3,1 milijun) i Hanoi (2,9 milijuna).

Top 5 gradova za "snackpackere"

Na prvom mjestu ljestvice turističke agencije Away Holidays je Hanoi u Vijetnamu, raj ulične hrane gdje se putnici mogu probijati kroz noćne tržnice i štandove koji nude sve, od pho juhe do hrskavih banh mi sendviča. Za jelo se preporučuju pho, banh mi, bun cha i bun rieu cua, a za smještaj Stara četvrt (Old Quarter) kao savršena baza.

Drugo mjesto zauzima Bangalore u Indiji, grad raznolike gastronomske scene. Nudi dinamičnu kulturu grickanja, od lokalnih restorana do modernih slastičarnica. Savjetuju probati bhel s prepoznatljivim Nylon sev rezancima, a za smještaj odaberite popularnu četvrt Indiranagar.

Jakarta u Indoneziji je treća, a ističe se iznimno niskim cijenama. Gradske tržnice i moderni dućani čine je snom za putnike s ograničenim budžetom. Preporučuje se probati nasi goreng, satay ražnjiće, martabak i pržene ulične zalogaje. Kao baza preporučuje se središnja Jakarta.

Četvrti je Medellín u Kolumbiji, koji spaja živopisnu uličnu hranu s planinskim pogledima. Nudi opušteno iskustvo bogato okusima, a lokalni favoriti poput arepasa i empanada su posvuda. Uz njih, mnogi hvale i buñuelos i carimañolas. Popularna baza za posjetitelje je četvrt El Poblado.

Top pet zaokružuje Kairo u Egiptu, koji spaja znamenitosti s jednom od najpovoljnijih uličnih hrana na svijetu. Od svježe pripremljenog falafela (ta'ameya) do zasitnog košarija, to je grad gdje se može dobro jesti bez velikog troška. Preporučuju se i shawarma i svježe lepinje.