PRI KREIRANJU rubrike Index Shopping nastojimo izdvajati odlične proizvode koji se i nama sviđaju te odlične akcije i popuste. Ne objavljujemo proizvode koje i sami ne bismo kupili ili smatramo da njihova promocija nije u skladu s profesionalnim standardima. Neki proizvodi u rubrici Index Shopping mogu biti sponzorirani. Svaki sadržaj ili proizvod koji je sponzoriran će biti i posebno označen kao takav.

Hotel Sacher jedno je od onih mjesta koje se nalazi na popisu želja gotovo svakog turista koji posjeti Beč. Upravo se ondje poslužuje originalna Sacher torta, jedna od najpoznatijih čokoladnih slastica na svijetu i nezaobilazna postaja za ljubitelje slatkoga.

Galerija

No nedavno je najpoznatija Sacherica na svijetu doživjela neočekivan poraz. Austrijska udruga za informiranje potrošača VKI u sklopu formata Taste organizirala je slijepo kušanje deset različitih Sacher torti.

U testiranju je sudjelovalo 68 laičkih kušača koji nisu znali koji se brend krije iza kojeg uzorka. Ocjenjivali su izgled, miris, konzistenciju, sočnost, prozračnost, okus glazure, okus marmelade i ukupni dojam, a na kraju su morali odgovoriti bi li proizvod kupili.

Jeftina Sacherica prošla bolje od kultnog originala

Pobjednik testa bila je S-Budget Sacher torta iz Spara, koja je osvojila 64 od mogućih 100 bodova. Kupilo bi je 60 posto kušača. Drugo mjesto zauzela je smrznuta Finest Bakery Sacher torta iz Hofera sa 62 boda, treća je bila Coppenrath und Wiese Festtagstorte Sacher s 58 bodova, a četvrta Oberlaa Sacher Torte s 57 bodova.

Kultna Original Sacher-Torte završila je tek na petom mjestu, s 54 boda i prosječnom ocjenom. Kušačima su se svidjeli izgled, miris i konzistencija, ali zamjerili su joj preslatku glazuru i premalo marmelade. Uz to, s cijenom od 68,38 eura po kilogramu bila je daleko najskuplji proizvod na testu.

Rezultat je zato bio posebno zanimljiv. S jedne strane nalazi se torta s gotovo dvjestogodišnjom tradicijom i svjetskom reputacijom, a s druge proizvod iz Sparove najpovoljnije linije. I upravo je ta jeftinija torta osvojila prvo mjesto.

Budući da smo nedavno kušali S-Budget Sacher tortu, odlučili smo otići korak dalje i isprobati original iz Hotela Sacher. Uputili smo se u austrijsku prijestolnicu kako bismo kupili tortu i napravili vlastiti taste test.

Kako je nastala najpoznatija austrijska torta?

Prije samog kušanja vrijedi se vratiti gotovo dva stoljeća unatrag. Franz Sacher osmislio je tortu 1832. godine kada je, kao šesnaestogodišnji šegrt, dobio zadatak pripremiti poseban desert za austrijskog državnika Klemensa von Metternicha.

Kasnije je njegov sin Eduard Sacher usavršio recept i 1876. godine osnovao Hotel Sacher u Beču. Hotel je ubrzo postao okupljalište europske elite, a originalna torta jedan od njegovih zaštitnih znakova.

Točan recept i danas se čuva kao poslovna tajna. Poznato je tek da se sastoji od čokoladnog biskvita, sloja marmelade od marelice i prepoznatljive čokoladne glazure. Svaka originalna torta nosi i okrugli čokoladni pečat Hotela Sacher.

Tijekom godina vodila se i poznata pravna bitka između Hotela Sacher i slastičarnice Demel oko prava na naziv originalne Sacher torte. Spor je završio nagodbom prema kojoj samo Hotel Sacher smije koristiti naziv Original Sacher-Torte.

Prava Sacherica danas se može kušati u Hotelu Sacher i Café Sacher u Beču i Salzburgu, ali i u Café Sacher u Trstu. Upravo je tršćanska lokacija posebno zanimljiva hrvatskim turistima jer je znatno bliža od austrijskih gradova, a ondje se također poslužuje originalna verzija slavne torte.

Posjet trgovini Hotela Sacher

Od Stephansplatza krenuli smo niz Kärntner Strasse i nakon petnaestak minuta hoda stigli na odredište. Odmah je bilo jasno da smo na pravoj adresi jer se ispred Café Sacher protezao red turista.

Odlučili smo preskočiti čekanje i ući u trgovinu pokraj kafića, gdje nije bilo gužve. Već sama kupovina svojevrsni je doživljaj. Prostor je elegantno uređen, a prodavačica nas je odmah pitala može li pomoći pri odabiru.

Kada smo rekli da želimo kupiti Sacher tortu, prvo nam je ponudila najveću verziju, po cijeni od 80 eura. Torta dolazi u tri veličine: najmanja od šest porcija stoji 60 eura, srednja od devet porcija 70 eura, a najveća od 12 porcija 80 eura.

Ako vam je Beč predaleko, torta se može naručiti i putem interneta. Hotel Sacher tortu šalje DHL-om u brojne zemlje, a cijene su nešto više nego u samoj trgovini. Najmanja torta stoji 80 eura, srednja 92 eura, a najveća 100 eura, ne računajući troškove dostave. Drugim riječima, kupnja na licu mjesta ipak je nešto povoljnija opcija.

Odlučili smo se za najmanju i krenuli prema blagajni.

Torta koja može putovati danima

Prodavač je odmah zaključio da smo turisti pa nam je objasnio da ne moramo brinuti oko transporta.

Kako nam je rekao, svaka torta dolazi zapakirana u prepoznatljivu drvenu kutiju i može stajati na sobnoj temperaturi sve do datuma naznačenog na pakiranju. Uvjerio nas je i da je pakiranje osmišljeno tako da štiti tortu tijekom putovanja.

Drvena kutija nije samo zaštita za tortu. Mnogi je kupci čuvaju kao uspomenu na posjet Hotelu Sacher jer je riječ o jednom od zaštitnih znakova brenda. Upravo zbog toga dio je cjelokupnog iskustva kupnje, a ne samo ambalaža koju ćete baciti nakon što pojedete tortu.

S paketom smo napustili trgovinu, a tri dana kasnije s tortom stigli u Zagreb.

Prvi dojam: Izgleda savršeno

Prilikom otvaranja kutije bili smo pomalo skeptični. Pitali smo se može li torta zaista preživjeti nekoliko dana putovanja i ljetne temperature bez ikakvih posljedica.

Već nakon prvog pogleda bilo je jasno da razloga za brigu nije bilo. Torta je bila zaštićena debelim papirom sa svih strana i dodatno omotana zaštitnom folijom. Čim smo otvorili pakiranje, osjetio se prepoznatljiv miris marelice.

Kada smo je konačno odmotali, izgledala je gotovo savršeno. Nigdje nije bilo pukotina ni oštećenja. Čokoladna glazura bila je potpuno netaknuta, kao da je torta upravo izašla iz proizvodnje.

A onda je stiglo kušanje

Uzeli smo nož i krenuli rezati tortu. Već tada se pokazalo da glazura nije mekana pa se na rubovima počela lagano lomiti. Presjek je izgledao vrlo uredno, a odmah se mogao vidjeti i sloj marmelade od marelice ispod glazure.

Prvi zalogaj donio je i prvo malo razočaranje. Torta je bila osjetno suša nego što smo očekivali, što je posebno iznenadilo s obzirom na reputaciju koju uživa.

S druge strane, čokoladna glazura bila je kvalitetna i čvršća nego kod S-Budget verzije, što nam se zapravo svidjelo. Kao i jeftinija konkurentica, i ova je torta vrlo zasitna pa je i manja kriška sasvim dovoljna.

Najveći nedostatak bila je upravo suhoća biskvita i relativno mala količina marmelade. Nakon svega pročitanog o primjedbama kušača na slijepom testiranju, postalo nam je jasno zašto su neki od njih imali slične zamjerke.

Isplati li se original?

Originalna Sacher torta nesumnjivo nudi posebno iskustvo. Tu su povijest, tradicija, prepoznatljivo pakiranje, elegantna trgovina i osjećaj da kušate dio bečke gastronomske baštine.

Međutim, kada se makne sav taj kontekst i ostane samo okus, rezultat možda neće opravdati visoka očekivanja svih kupaca. Torta je vrlo uredno izrađena i vizualno besprijekorna, ali suhoća biskvita i relativno skromna količina marmelade ostavili su dojam da ipak nije riječ o savršenom desertu.

Zbog cjelokupnog iskustva kupnje, kvalitete izrade i izgleda bez problema zaslužuje najvišu ocjenu. No sam okus nije nas oduševio onoliko koliko smo očekivali od torte koja slovi za jednu od najpoznatijih na svijetu.

Stoga, naša konačna ocjena je 4/5.

Bi li je ponovno kupili? Vjerojatno da, ali više zbog iskustva i priče nego zbog samog okusa. A nakon ovog kušanja puno nam je jasnije kako je jedna znatno jeftinija Sacher torta uspjela pobijediti kultni original na slijepom testiranju.