ASPARTAM je višestruko kancerogeno kemijsko sredstvo koje se u prehrambenoj proizvodnji koristi kao umjetni zaslađivač. Njegova potencijalna štetnost po zdravlje poznata je više od 20 godina, a potvrđena je nedavno objavljenom studijom talijanskog doktora Moranda Soffrittija.

Dio javnosti opravdano je uznemiren podatkom kako prehrambena industrija godinama koristi umjetni zaslađivač za kojeg postoje dokazi kako njegova dugogodišnja konzumacija u većim dozama može uzrokovati određene vrste oboljenja raka kod štakora.

Dr. Soffritti proveo je istraživanje na 1.800 štakora koji su tretirani aspartamom što je kod testiranih životinja uzrokovalo smrtonosno oboljenje. Inače, testiranje na štakorima provodi se zbog toga jer su te životinje genetski vrlo slične genetskoj strukturi čovjeka.

Soffrittijeva studija potvrdila je nalaze jedne druge studije objavljene prije tri godine, ali je i podijelila stručnjake za prehranu. Jedni zastupaju stav kako svi dokazi ukazuju na to da je aspartam neškodljiv za zdravlje, dok drugi zahtijevaju njegovo hitno povlačenje iz upotrebe.

Američka Agencija za hranu i lijekove (FDA) zasad odbija izdati odluku o povlačenju aspartama s tržišta, međutim Centar za znanost u interesu javnosti ustraje u tome kako postoji dovoljno razloga da se sredstvo prestane koristiti u prehrani.

U nekim se zemljama prodaje pod imenom Nutrasweet i Equal, a nalazi se u tisućama raznoraznih prehrambenih proizvoda uglavnom u tzv. "sugarfree" i dijetalnim proizvodima koji ne sadrže običan šećer.

Naravno, sredstvo se nalazi i u proizvodima koji se prodaju u Hrvatskoj, a pregledom sastojaka većine dijetetskih proizvoda može se ustanoviti kako je aspartam u istima također prisutan. Za napomenuti je kako je sredstvo prisutno i nedijetetskim proizvodima tj. u onima koje se smatra "bez šećera".

Smatra ga se najopasnijom supstancom na tržištu koja se nalazi u hrani i napitcima, a odgovoran je za preko 75% prijava štetnih efekata dodataka za hranu od kojih mnogi uključuju gubitak svijesti i smrt.

Sredstvo se sastoji od aspartamske kiseline, fenilalanina i metanola, a James i Phyllis Balch u svojoj knjizi "Prescription for Nutritional Healing", svrstali su ga među kemijske otrove.

Neki od štetnih simptoma konzumacije aspartama uključuju vrtoglavicu, smetnje u govoru, gubitak svijesti, glavobolju, mučninu, grčenje mišića, povećanje težine, osip na koži, depresiju, razdražljivost, ubrzanje rada srca, nesanicu, probleme s vidom uključujući i trajno sljepilo, gubitak sluha, smetnje kod disanja, napadaje panike, gubitak okusa, gubitak pamćenja i druge.

I.K.