Riža je osnovna namirnica za mnoge, a cijenjena je zbog svoje raznovrsnosti i nutritivne vrijednosti. Postoje brojne vrste riže, od kojih svaka nudi različite prednosti. Međutim, nije sva riža jednaka kada je riječ o učincima na zdravlje, osobito kad je riječ o upali i debljanju. Neke vrste riže mogu uzrokovati skokove u razini šećera u krvi i potencijalno pridonijeti upalama u tijelu, ali postoje mnogo zdravije alternative koje mogu pomoći u smanjenju upale.
Liječnik i stručnjak za nutricionizam, dr. Dimitar Marinov, upozorio je na tri vrste riže koje bismo trebali izbjegavati te otkrio četiri zdravije alternative.
Bijela riža, instant riža i riža s okusom mogu pridonijeti upali zbog svog visokog glikemijskog indeksa koji dovodi do brzih skokova razine šećera u krvi. Ti skokovi mogu izazvati upalne reakcije u tijelu. Osim toga, bijeloj riži nedostaju vlakna i esencijalni hranjivi sastojci budući da proces njezinog rafiniranja uklanja mekinje i klice gdje su ti hranjivi sastojci koncentrirani.
Instant riža, iako praktična, prolazi kroz obradu koja je može lišiti hranjivih tvari i može sadržavati aditive koji doprinose upali. Također, često sadrži visoke razine natrija, umjetne aditive i dodane šećere ili masti, što sve može pogoršati upalu.
"Te tri vrste riže mogu povećati rizik od upale jer su visoko obrađene i imaju visok glikemijski indeks. To znači da mogu izazvati brze skokove u razini šećera u krvi, što zauzvrat može izazvati upalne reakcije u tijelu. Osim toga, nedostaju im vlakna i hranjive tvari koje se nalaze u cjelovitim žitaricama, koje mogu pomoći u borbi protiv upale", rekao je dr. Marinov za SheFinds.
Srećom, postoji mnogo zdravijih opcija za odabir. Evo što je liječnik izdvojio.
Smeđa riža nudi obilje vlakana, esencijalnih hranjivih tvari poput vitamina B i antioksidansa te ima niži glikemijski indeks koji pomaže stabilizirati razinu šećera u krvi i smanjiti upalu. Dr. Marinov dodaje: "Smeđa riža je dobar izbor jer zadržava svoje mekinje i slojeve klica, pružajući više vlakana i hranjivih tvari."
Kvinoja se ističe kao potpuni izvor proteina s devet esencijalnih aminokiselina, zajedno s vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidansima koji podržavaju cjelokupno zdravlje i bore se protiv upala. "Kvinoja je još jedna izvrsna opcija - zapravo je sjeme, a ne žitarica, te je prepuna proteina i protuupalnih spojeva", ističe liječnik.
Nadalje, divlja riža, bogata proteinima, vlaknima i esencijalnim nutrijentima poput magnezija i cinka, također se može pohvaliti nižim glikemijskim indeksom u usporedbi s bijelom rižom, što pridonosi boljem upravljanju šećerom u krvi. "Divlja riža, unatoč svom nazivu, također je sjeme i nudi orašasti okus uz protuupalna svojstva", kaže dr. Marinov.
Posljednje, riža od cvjetače, alternativa je s niskim udjelom ugljikohidrata i prepuna je hranjivih tvari poput vitamina C i kalija. Nudi manje kalorija i ugljikohidrata od tradicionalne riže te podržava zdravlje probavnog sustava i potencijalno smanjuje upalu. "Na kraju, riža od cvjetače je alternativa s niskim udjelom ugljikohidrata koja je bogata antioksidansima i može pomoći u smanjenju upale", zaključio je liječnik.