Ako ste ljubitelj banana kruha, ali i kremastih kolača poput torte od sira, ovaj recept je kao stvoren za vas. Donosimo vam verziju popularnog kolača s neodoljivim punjenjem od krem sira koje ga čini izuzetno sočnim, laganim i mekanim. Jednostavan je za pripremu, a rezultat je desert koji će oduševiti sve prisutne. Ovaj banana kruh okusom neodoljivo podsjeća na tortu od sira.
Za pripremu ovog kolača trebat će vam svega 10 minuta, a vrijeme pečenja je oko 50 minuta. Ukupno vrijeme, s hlađenjem, iznosi nešto više od sat vremena. Recept je jednostavan za pripremu i dovoljan za 10 porcija.
Sastojci
Za kruh:
- jaje
- smeđi šećer
- šećer
- kokosovo ulje
- kiselo vrhnje
- aroma vanilije
- zrele banane
- glatko brašno
- prašak za pecivo
- soda bikarbona
- sol
Za kremu od sira:
- jaje
- krem sir
- šećer
- glatko brašno
Priprema
Zagrijte pećnicu na 175 °C. Namastite i pobrašnite kalup za kruh dimenzija 23x13 cm.
Za smjesu za kruh, u velikoj posudi pomiješajte jaje, smeđi šećer, obični šećer, kokosovo ulje, kiselo vrhnje i aromu vanilije. U smjesu dodajte usitnjene zrele banane i još jednom dobro promiješajte. Zatim dodajte glatko brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Lagano sve sjedinite kuhinjskom lopaticom ili žlicom, pazeći da ne miješate previše.
Za kremu od sira, u drugoj velikoj posudi pomiješajte jaje, omekšali krem sir, šećer i glatko brašno. Miješajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
Otprilike dvije trećine smjese za kruh izlijte u pripremljeni kalup. Poravnajte vrh. Preko toga pažljivo rasporedite pripremljenu kremu od sira. Na kraju, preko kreme prelijte ostatak smjese za kruh.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 48 do 50 minuta, ili dok vrh ne postane zlatno smeđi, a sredina se ne stisne. Provjerite je li kruh pečen tako da u sredinu zabodete čačkalicu - trebala bi izaći čista ili s pokojom vlažnom mrvicom, ali bez sirove smjese. Ako primijetite da vrh i rubovi previše tamne prije nego što je sredina gotova, nakon 30 minuta pečenja prekrijte kalup aluminijskom folijom i nastavite peći dok nije gotovo.
Izvadite kruh iz pećnice i pustite da se ohladi u kalupu oko 15 minuta. Nakon toga ga pažljivo izvadite i stavite na rešetku da se potpuno ohladi prije rezanja. Ohlađeni kruh možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 7 dana.