Burek i pite već su desetljećima neizostavan dio domaće gastro scene, a Hrvati ih obožavaju u svim mogućim varijantama - za doručak, brzi ručak, kasnovečernji zalogaj ili jednostavno kad se traži nešto konkretno i zasitno.
Bez obzira radi li se o klasičnom bureku s mesom, sirnici, krumpiruši ili nekoj manje uobičajenoj kombinaciji, burek je hrana kojoj se uvijek rado vraćamo. Upravo zato svaka nova buregdžinica u gradu automatski privlači pažnju, osobito kad se najavljuje fokus na ručnu izradu i tradicionalne recepte.
U Ilici 61, tik uz križanje s Medulićevom ulicom, nedavno je otvorena nova buregdžinica Burekdžilica, koja već na prvi pogled privlači jednostavnom ponudom i naglaskom na ručno rađene pite. Smještena na frekventnoj lokaciji, idealna je za brz zalogaj u prolazu, ali i za sve one koji ciljano dolaze po dobar burek ili pitu, bez previše filozofije - samo klasika napravljena kako treba.
Prostor je nenametljiv i funkcionalan, sa svega tri sjedeća mjesta, a fokus je, jasno, na hrani. Mirisi svježe pečenog bureka šire se već s ulice, što je uvijek dobar znak, a izbor omogućuje da svatko pronađe nešto po svom ukusu - od klasičnih pita, preko mantija, do slatkih varijanti.
Ponuda u buregdžinici obuhvaća nekoliko klasičnih pita koje se prodaju po komadu, a cijena im je 4 eura. U toj kategoriji su pita s junećim mesom, pita sa sirom, zeljanica od svježeg špinata i sira, krumpiruša te šareni burek s mesom i krumpirom. Mantije su dostupne u dvije varijante - s junećim mesom ili sa sirom - i prodaju se po komadu, po cijeni od 0.60 eura.
U ponudi su i klasični bureci u obliku trokuta od 220 grama, s mesom ili sirom, koji stoje 3 eura. Za manji zalogaj mogu se uzeti štapići od 80 grama: burek s mesom, burek sa sirom ili krumpiruša, a svaki od njih košta 1.50 eura. Tu su i porcije od 150 grama, među kojima se nalaze šareni burek, štrudla od jabuka, zvrk sa sirom i zvrk s mesom, a cijena svih tih opcija iznosi 2 eura.
U trenutku kada sam ih posjetila bilo je poprilično gužvovito - sva tri sjedeća mjesta bila su zauzeta pa sam gledala da naručim nešto što ću moći pojesti "s nogu". Odlučila sam se za burek sa sirom (štapić), krumpirušu (štapić) i mantije s junećim mesom.
Burek sa sirom bio je ukusan, s lijepo izbalansiranim omjerom tijesta i nadjeva, no pomalo suh, dok je krumpiruša bila aromatična i fino začinjena, taman dovoljno sočna. Posebno su me ugodno iznenadile mantije - male, ali pune okusa, s mekanim tijestom i bogatim mesnim punjenjem. Upravo zbog svog oblika i veličine puno su praktičnije za jesti s nogu od klasičnog bureka, što je, između ostalog, i razlog zašto sam ih odabrala.
No, sve što sam naručila bilo je poprilično hladno u trenutku posluživanja, što je svakako minus, osobito kad je riječ o hrani koja se najčešće jede topla ili barem mlaka. Okus je donekle popravio razočaranje, no sigurna sam da bi sve bilo puno ukusnije da je posluženo barem malo toplije.
Sve u svemu, nova buregdžinica na Ilici 61 solidno je pojačanje ponude u centru grada, s korektnim cijenama i klasičnim okusima koji neće razočarati ljubitelje bureka i pita. Uz malo više pažnje na temperaturu posluživanja, Burekdžilica bi lako mogla postati česta stanica svima koji u centru traže brz, konkretan i provjeren zalogaj - ili jednostavno povratak okusima koje Hrvati već generacijama obožavaju.