Svinjski lungić omotan slaninom jedno je od onih jela koje spaja jednostavnu pripremu i bogat okus. Sočan i mekan lungić, obavijen hrskavom slaninom i aromatičnim začinima, savršen je izbor za obiteljski ručak ili svečaniju večeru. Uz nekoliko pažljivo odabranih sastojaka i pravilnu pripremu, dobit ćete jelo koje izgleda impresivno, a priprema se bez previše kompliciranja.
Sastojci
Od sastojaka će vam trebati:
- svinjski lungić
- slanina
- maslinovo ulje
- češnjak
- sol i papar
- ružmarin
- timijan
- slatka mljevena paprika
- maslac
- bijelo vino ili temeljac.
Priprema
Lungić očistite od eventualnih opni i viška masnoće. Meso zatim posušite papirnatim ručnicima kako bi se bolje zapeklo. U manjoj zdjelici pomiješajte sol, papar, ružmarin, timijan, mljevenu papriku i sitno nasjeckani češnjak. Dobivenom smjesom dobro utrljajte lungić sa svih strana.
Na dasku složite šnite slanine tako da se lagano preklapaju. Lungić položite na sredinu i pažljivo ga omotajte slaninom. Po potrebi učvrstite čačkalicama ili kuhinjskim koncem. U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac. Lungić pecite na srednje jakoj vatri 2-3 minute sa svake strane, dok slanina ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Pećnicu zagrijte na 190 °C. Lungić prebacite u posudu za pečenje, prelijte vinom ili temeljcem i pecite 40 minuta. Tijekom pečenja nekoliko puta prelijte meso sokovima iz posude kako bi ostalo sočno. Nakon pečenja izvadite lungić iz pećnice i ostavite ga da odmori 5-10 minuta prije rezanja. Tako će meso ostati mekano i zadržati sokove.
Svinjski lungić omotan slaninom odlično se slaže s pečenim krumpirom, pireom, grilanim povrćem ili svježom salatom. Po želji ga možete poslužiti uz umak od gljiva, a cijeli recept za ovo jelo pronađite ovdje.