JESTE li znali da jagoda nije pravo bobičasto voće, baš kao ni malina ni kupina? S druge strane, znanstveno govoreći, banana je bobičasto voće, kao i patlidžani, grožđe i naranče. U čemu je onda stvar i zašto je bobičasto voće tako teško definirati?
Nepodudarnost u nomenklaturi bobičastog voća nastala je jer su ljudi nazivali određeno voće "bobičastim" i tisućama godina prije nego što su znanstvenici došli do precizne definicije te riječi, za Live Science kaže profesorica biljnih znanosti sa Sveučilišta Kalifornija Judy Jernstedt.
Iako, kada je riječ o bobičastom voću, ljudi najprije pomisle na ono malo voće poput borovnica, malina, kupina ili jagoda, znanstvena klasifikacija daleko je složenija, ističe Jernstedt.
Što mora imati voće da bi bilo bobičasto?
Botanički govoreći, bobica ima tri različita mesnata sloja: egzokarp (vanjsku ovojnicu), mezokarp (mesnatu sredinu) i endokarp (unutarnji dio koji sadrži sjemenke). Na primjer, vanjska ljuska grožđa je egzokarp, njegova mesna sredina je mezokarp, a želatinasta unutrašnjost koja drži sjemenke čini endokarp, kaže Jernstedt.
Ista slojevita struktura pojavljuje se i kod drugih bobica, uključujući bananu i lubenicu, iako su njihovi egzokarpi malo tvrđi i imaju oblik kore. Jernstedt napominje i da sufiks "karp" dolazi od riječi "carpel", koja se odnosi na tučak, ženski organ cvijeta.
Osim toga, da bi voće bilo bobičasto, ono mora imati dvije ili više sjemenki. Prema tome, trešnja koja ima samo jednu sjemenku ne spada u bobičasto voće, kaže Jernstedt i dodaje da se trešnje, kao i drugo mesnato voće s tankom kožicom i središnjom košticom koja sadrži sjemenke, nazivaju koštunicama.
Plodovi se moraju razviti iz jednog jajnika
Da bi se voće smatralo bobičastim, njegovi se plodovi moraju razviti iz jednog cvijeta koji ima jedan jajnik. Neke biljke, poput borovnice, imaju cvjetove sa samo jednim jajnikom. Dakle, borovnica je prava bobica, kaže Jernstedt.
Rajčica, paprika, brusnica, patlidžan i kivi potječu od cvijeta s jednim jajnikom, pa se također smatraju bobičastim voćem, no neke druge biljke, poput jagoda i malina, imaju cvjetove s više od jednog jajnika, govori Jernstedt.
Sve u svemu, kategorizacija bobičastog voća je itekako kaotična, kaže Jernstedt. "I znanstvenici također misle tako. Uvijek postoje pokušaji da se nametne neki red u klasifikaciji voća. Ali to traje već nekoliko stoljeća, tako da nemojte misliti da će to uskoro biti riješeno", dodaje.