AKO STE u potrazi za sočnim, kremastim i intenzivno čokoladnim desertom koji se topi u ustima, onda su bečke kocke pravi odabir za vas. Ovaj klasik među kolačima osvaja jednostavnošću pripreme i bogatstvom okusa, a sastoji se od mekanog kakao biskvita i raskošne kreme koja neodoljivo podsjeća na ganache.

Idealan je za svaku prigodu, od obiteljskih okupljanja do proslava, jer rijetko tko može odoljeti savršenom spoju čokolade i pahuljastog biskvita. Recept koji vam donosimo provjeren je i svaki put uspijeva, a za pripremu ovog kolača trebat će vam oko 30 minuta, uz dodatnih 30 minuta za pečenje i kuhanje kreme. 

Potrebni sastojci

Od sastojaka će vam trebati:

• jaja
• šećer
• oštro brašno
• prašak za pecivo
• mlijeko
• suncokretovo ulje
• kakao
• sol
• slatko vrhnje
• tamna čokolada

Kako se priprema

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Dok se pećnica grije, pripremite smjesu za biskvit. Prvo pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke i šećer pjenasto izmiksajte. Postupno, uz stalno miksanje, dodajte ulje i mlijeko. Na kraju, u nekoliko navrata, dodajte brašno koje ste prethodno pomiješali s praškom za pecivo i kakaom.

U drugoj posudi bjelanjcima dodajte prstohvat soli i istucite ih u čvrst snijeg. Snijeg od bjelanjaka lagano, gumenom špatulom, umiješajte u smjesu sa žumanjcima. Miješajte polako i u jednom smjeru kako bi smjesa ostala prozračna.

Izlijte pripremljenu smjesu za biskvit u lim za pečenje, poravnajte i stavite peći. Biskvit će biti gotov za otprilike 20 minuta. Dok se biskvit peče, pripremite kremu. Slatko vrhnje zagrijte u loncu, pazeći da ne proključa. Maknite ga s vatre, dodajte sitno nasjeckanu tamnu čokoladu i energično miješajte pjenjačom dok ne dobijete gustu, sjajnu i homogenu smjesu.

Kada je biskvit pečen, izvadite ga iz pećnice. Pustite i biskvit i kremu da se prohlade 15-ak minuta. Toplu kremu prelijte preko još uvijek toplog biskvita. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi. Ohlađeni kolač premjestite u hladnjak i ostavite ga preko noći kako bi se krema potpuno stisnula. Idući dan vas čeka savršena čokoladna poslastica, spremna za rezanje i posluživanje.

Cijeli recept je ovdje.