IAKO ga smatramo izdržljivom namirnicom koja može dugo stajati, krumpir se može iznenađujuće brzo pokvariti ako ga ne čuvamo na pravi način. Ako vaši krumpiri pozelene, proklijaju ili omekšaju već nakon nekoliko dana, problem je vjerojatno u načinu na koji ih skladištite. Srećom, uz nekoliko jednostavnih promjena možete im znatno produljiti svježinu i sačuvati ih mjesecima, piše Simply Recipes.

Pravilno skladištenje ključ je dugotrajnosti

Krumpir koji kupujemo u trgovinama već je prošao proces berbe, sušenja i transporta, što znači da je vrijeme skladištenja već počelo teći. Cijeli krumpir kupljen u trgovini trebao bi u smočnici potrajati jedan do dva mjeseca. Ključ je upravo u smočnici, odnosno u uvjetima skladištenja. Krumpiru najviše odgovaraju tamna i suha mjesta s temperaturom između 7 i 13 Celzijevih stupnjeva.

Držanje krumpira na kuhinjskoj radnoj plohi, gdje je izložen svjetlu, ili u ormariću pokraj štednjaka, gdje je toplije, znatno će ubrzati njegovo kvarenje. S druge strane, niske temperature u hladnjaku potaknut će pretvaranje škroba u šećer, zbog čega će krumpir postati slađi i tamniti pri kuhanju.

Na što još treba paziti

Prostor u kojem čuvate krumpir mora imati dobru ventilaciju. Zato ga odmah po dolasku iz trgovine izvadite iz originalne ambalaže, čak i ako je riječ o perforiranoj plastičnoj ili mrežastoj vrećici. Stavite ga u košaru, kartonsku kutiju ili neku drugu posudu koja omogućuje strujanje zraka.

Prilikom premještanja krumpira u posudu za skladištenje, pregledajte svaki gomolj. Odvojite sve koji su napukli, promijenili boju ili su spužvasti na dodir. Manja oštećenja, sitne klice, zelene mrlje ili crne točkice ne znače da krumpir morate baciti. Dovoljno je odrezati oštećene dijelove i odmah ga upotrijebiti.

No, ako primijetite plijesan ili osjetite kiselkast miris, bacite ga bez razmišljanja jer se trulež brzo širi. Također, krumpir nikada nemojte čuvati zajedno s lukom ili paprikom. To povrće ispušta plin etilen, koji potiče klijanje i omekšavanje krumpira. I za kraj, krumpir perite neposredno prije upotrebe. Tako će ostati suh i zaštićen od plijesni tijekom skladištenja.