IAKO se neke kombinacije hrane na prvu čine nespojivima, praksa često pokaže suprotno. Sjetimo se samo ananasa na pizzi ili spojeva slatkog i slanog koji su osvojili svijet. No, što kada se na popisu takvih spojeva nađe senf na lubenici? Iako zvuči kao nezgoda s roštilja, riječ je o trendu koji je postao viralan prije pet godina i za koji se neki kunu da deseterostruko pojačava okus omiljenog ljetnog voća, piše Tasting Table, a sada se ponovno vraća, jer je krenula sezona lubenica.

Trend koji je podijelio internet

Neobična, pikantna kombinacija pojavila se kao kontroverzni trend na TikToku, a reakcije su, najblaže rečeno, podijeljene. Gotovo 50 milijuna pregleda na videima s oznakom #watermelonmustard svjedoči o tome da se mnogi odvažuju isprobati što se dogodi kada se kiselkasti senf spoji sa slatkom i sočnom lubenicom, a sve je pokrenuo viralni video korisnika Young Yuh koji poručuje: "Lubenica i žuti senf. Vjerujte mi na riječ. Tako je dobro." 

U jednoj temi na Redditu na pitanje "Stavlja li još netko senf na lubenicu?" komentari se kreću od "Reakcija u jednoj riječi: fuj" do "Tako je dobro". Prema nekim ljubiteljima ove kombinacije, ključ uspjeha leži u umjerenosti. "Zapravo je prilično dobro, ali samo s malo senfa", piše jedan komentator. Drugi dodaje: "Probao sam ovo jednom, po mom mišljenju nije ni loše ni dobro." Čini se da se znatiželjni gurmani ne moraju nužno pripremati na najgore.

Je li sve samo šala i kako isprobati kombinaciju?

Na kraju, vrijedi spomenuti da bi cijela priča mogla biti samo šala. Živopisan vizualni kontrast ružičastih kriški lubenice premazanih jarko žutim senfom stvara upečatljivu sliku koja potiče angažman na društvenim mrežama.

U praksi, žuti senf sadrži ocat, sjemenke gorušice, sol, kurkumu, papriku i češnjak u prahu. Uz malo mašte, takav profil okusa mogao bi funkcionirati s lubenicom, osobito u kombinaciji s drugim, tradicionalnijim slanim dodacima.

Za one koji žele isprobati blažu varijantu, predlaže se preliti malo senfa preko posoljene lubenice ispečene na roštilju. Pečenje lubenici daje dimenziju dima i karamelizacije koja bi se mogla bolje slagati s pikantnim začinom. Alternativno, okuse lubenice i senfa možete spojiti tako da ukiseljene kore lubenice koristite kao dodatak u sljedećem hamburgeru.