ZNANSTVENICA koja je radila u laboratoriju za istraživanje raka podijelila je na društvenim mrežama koje namirnice i pića osobno izbjegava zbog njihova mogućeg utjecaja na stanice. Iako nijedna hrana sama po sebi ne "uzrokuje" rak, postoje namirnice koje se povezuju s povećanim rizikom od razvoja ove ozbiljne bolesti, a sve veći broj slučajeva raka debelog crijeva ponovno otvara pitanje prehrambenih navika i njihovog utjecaja na zdravlje.

Influencerica Sasha Bondarenko objasnila je svoj stav. "Radila sam u laboratorijima za istraživanje raka, gdje sam proučavala što se događa unutar stanica raka na razini DNK. Zato, kada me ljudi pitaju koja hrana 'uzrokuje rak', pokušavam izbjeći takvu formulaciju. Rak je složen proces i nijedan proizvod sam po sebi ne jamči bolest. Ali postoje stvari koje osobno izbjegavam jer imamo dovoljno podataka koji pokazuju kako dugoročno mogu utjecati na stanice", rekla je.

Prerađeno meso

"Kao prvo, tu je prerađeno meso. Slanina, hrenovke, kobasice, suhomesnati proizvodi, sve što je dimljeno, sušeno, soljeno ili kemijski konzervirano", navodi Bondarenko. "Prerađeno meso svrstano je u skupinu 1 karcinogena, istu kategoriju kao i tvari za koje postoje jaki dokazi da povećavaju rizik od raka. Svakih 50 grama prerađenog mesa dnevno povezano je s oko 18 posto većim rizikom od raka debelog crijeva."

Pojedini nutricionisti ultraprerađenu hranu sve češće povezuju s ozbiljnim zdravstvenim rizicima, a njezina široka dostupnost u supermarketima čini je dijelom svakodnevice, čak i kada smo svjesni važnosti prehrane.

Alkohol

"Drugo je alkohol. Nije važno je li riječ o skupom crnom vinu, šampanjcu ili jeftinom žestokom piću. Etanol je etanol", ističe znanstvenica. "Alkohol je povezan s najmanje sedam vrsta raka, uključujući rak dojke, jetre, debelog crijeva i rektuma, usne šupljine, grla, jednjaka i grkljana. Resveratrol iz crnog vina nije zaštitni faktor. Količine su jednostavno premale da bi neutralizirale rizik."

Povezanost alkohola i povećanog rizika od raka već je potvrđena u brojnim istraživanjima, zbog čega sve više ljudi smanjuje ili potpuno izbacuje alkohol.

Jako zagorjela hrana

"Treće, jako zagorjela ili pougljenjena hrana, posebno meso. Kada se meso peče na vrlo visokim temperaturama, na roštilju dok ne pocrni ili se agresivno prži u tavi, mogu nastati spojevi koji oštećuju DNK", objašnjava ona. "Jedan zagorjeli odrezak vam neće uništiti zdravlje, ali redovito izlaganje organizma takvim spojevima godinama nije nešto što bih normalizirala."

Prepečene škrobne namirnice

"Četvrto su prepečene škrobne namirnice poput jako tamnih krumpirića, čipsa, zagorjelog tosta i prepečenog krumpira. Kod termičke obrade na visokim temperaturama može nastati akrilamid, kemikalija koja je u studijama na životinjama pokazala kancerogena svojstva. Podaci za ljude nisu potpuno jednoznačni, ali ja to svejedno ne bih pretvarala u svakodnevnu naviku", zaključuje Bondarenko.

Dakle, izbjegavanje prepečene hrane, alkohola i prerađenog mesa može doprinijeti boljem općem zdravlju. To, naravno, ne znači potpunu zaštitu od raka, ali može biti jedan od čimbenika u smanjenju rizika.