ŠPINAT se već godinama nalazi na popisu najzdravijih namirnica, i to s dobrim razlogom. Ovo lisnato zeleno povrće bogato je vitaminima, mineralima i antioksidansima koji doprinose očuvanju zdravlja organizma. Stručnjaci ističu da redovita konzumacija špinata, kao dio uravnotežene prehrane, može pomoći u smanjenju rizika od brojnih kroničnih bolesti te pridonijeti duljem i kvalitetnijem životu.

Zašto je špinat toliko zdrav?

Špinat je izvrstan izvor vitamina A, C, K i folne kiseline, a sadrži i željezo, magnezij, kalij te vlakna. Zahvaljujući obilju antioksidansa, poput luteina i zeaksantina, može pomoći u zaštiti stanica od oksidativnog stresa te pridonijeti očuvanju zdravlja očiju.

Redovita konzumacija špinata povezuje se s boljim zdravljem srca i krvnih žila jer nitrati koje prirodno sadrži mogu pomoći u održavanju normalnog krvnog tlaka. Osim toga, vlakna pridonose zdravlju probavnog sustava, dok vitamini i minerali podržavaju imunitet i zdravlje kostiju.

Iako nijedna pojedina namirnica ne može sama produljiti život, prehrana bogata povrćem, uključujući špinat, povezuje se s manjim rizikom od razvoja bolesti poput dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih bolesti i nekih vrsta raka. Upravo zato stručnjaci preporučuju da lisnato zeleno povrće bude redovit dio jelovnika.

Kako pravilno čuvati špinat da što dulje ostane svjež?

Špinat je osjetljiva namirnica koja brzo gubi svježinu ako se ne skladišti na odgovarajući način. Najbolje ga je čuvati u hladnjaku, u ladici namijenjenoj za povrće, na temperaturi od oko četiri Celzijeva stupnja.

Ako ste kupili svježi špinat u vrećici ili kutiji, otvorite pakiranje tek neposredno prije upotrebe. Kod špinata u rinfuzi preporučuje se da ga zamotate u papirnati ubrus koji će upiti višak vlage, a zatim ga spremite u papirnatu ili djelomično otvorenu plastičnu vrećicu. Višak vlage može ubrzati propadanje listova, zbog čega špinat nije preporučljivo prati prije spremanja u hladnjak.

Najbolje ga je oprati neposredno prije pripreme. Ako primijetite uvenule ili oštećene listove, uklonite ih kako ne bi ubrzali kvarenje ostatka. Svježi špinat idealno je potrošiti unutar tri do pet dana od kupnje, kada zadržava najbolji okus, teksturu i najveći udio hranjivih tvari.