JETRA je jedan od najvažnijih organa u tijelu jer sudjeluje u obradi svega što unosimo - od hrane do lijekova. Ovisno o potrebama organizma, pretvara tvari u hranjive sastojke ili ih priprema za izbacivanje.

"Jetra je jedan od metabolički najaktivnijih organa u tijelu. Obavlja više od 500 poznatih funkcija, a među ključnima su detoksikacija, metabolizam hranjivih tvari, regulacija hormona i proizvodnja žuči za probavu", kaže dijetetičarka Ella Davar za EatingWell. Upravo zato prehrana igra ključnu ulogu u očuvanju njezina zdravlja, a dijetetičarke Ella Davar i Susie Polgreen izdvojile su namirnice koje joj najviše koriste.

Povrće iz porodice krstašica

Povrće iz porodice krstašica važan je izvor antioksidansa koji pomažu u kontroli upala i podržavaju zdravlje jetre. Polgreen ističe da sadrže spojeve poput sulforafana i glukozinolata koji potiču enzime zadužene za detoksikaciju. U ovu skupinu ubrajaju se brokula, kupus i prokulice. Najbolje ih je pripremati pečene ili pirjane kao prilog.

Gorko zeleno lisnato povrće

Gorko zeleno lisnato povrće, poput kelja i špinata, također ima važnu ulogu u podršci jetri. "Žuč je ključna za probavu masti i uklanjanje otpadnih tvari iz jetre. Gorka hrana se u raznim kulturama tradicionalno koristi za potporu probavi i funkciji jetre", kaže Davar.

Ovo povrće bogato je vlaknima, vitaminima i mineralima, a povezuje se i s manjim rizikom od kroničnih bolesti jetre. Može se jesti pirjano ili svježe u salatama.

Povrće iz porodice luka

Povrće iz porodice luka, poput češnjaka, luka i ljutike, sadrži sumporne spojeve koji su važni za procese detoksikacije.

"Sumpor je osobito važan za drugu fazu detoksikacije, u kojoj se toksini pretvaraju u oblike koje tijelo može sigurno izbaciti", pojašnjava Davar. Istraživanja pokazuju da češnjak može pomoći kod nealkoholne masne bolesti jetre. Ove namirnice lako je uključiti u prehranu kroz juhe, umake ili namaze poput humusa.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Ekstra djevičansko maslinovo ulje često se povezuje sa zdravljem jetre zahvaljujući svom sastavu. "Ekstra djevičansko maslinovo ulje smatra se zaštitnikom jetre zbog mononezasićenih masnih kiselina koje sadrži", ističe Polgreen. Upravo se zbog toga mediteranska prehrana povezuje s manjim rizikom od bolesti jetre. Najčešće se koristi za pripremu salata, marinada ili lagano pirjanje.

Zeleni čaj

Zeleni čaj bogat je katehinima, snažnim antioksidansima koji mogu pozitivno djelovati na jetru. "Zeleni čaj sadrži katehine, snažne antioksidanse koji, prema istraživanjima, pomažu smanjiti masnoću i upalu u jetri. Redovita konzumacija povezuje se s poboljšanjem razine jetrenih enzima", navodi Davar.

Ipak, važno je ne pretjerivati, jer dodaci prehrani s ekstraktom zelenog čaja mogu biti štetni. Umjerena konzumacija, poput jedne do dvije šalice dnevno, smatra se sigurnom.