BILJNA prehrana više nije rezervirana samo za vegane i vegetarijance - sve više ljudi diljem svijeta, pa tako i u Hrvatskoj, povremeno poseže za namirnicama biljnog podrijetla kako bi poboljšali zdravlje i smanjili utjecaj na okoliš. I dok su koristi za srce i krvne žile već ranije bile poznate, novo istraživanje američkih znanstvenika otkriva da određena količina biljnih proteina dnevno može značajno smanjiti rizik od povišenog krvnog tlaka.

Ako ste ikad razmišljali o tome da barem jedan dan u tjednu izbacite meso iz jelovnika, možda je sad pravo vrijeme da pokušate - vaše srce moglo bi vam biti zahvalno.

Što kaže istraživanje?

Studija objavljena u travnju u časopisu Journal of the American Heart Association ispitivala je kako količina i raznolikost proteina koje osoba unosi - iz biljnih i životinjskih izvora - utječe na rizik od razvoja hipertenzije, odnosno visokog krvnog tlaka.

Tim od šest stručnjaka sa Sveučilišta Texas Health Science Center u Houstonu i Baylor College of Medicine analizirao je podatke 2.294 odrasle osobe u dobi od 45 do 84 godine koje su sudjelovale u višegodišnjoj studiji o aterosklerozi. Sudionici su ispunili upitnik koji je obuhvaćao 120 pitanja o prehrambenim navikama. Nitko od njih u početku nije imao dijagnosticiran visoki krvni tlak.

Iako nije pronađena snažna povezanost između unosa životinjskih proteina i rizika od hipertenzije, rezultati su pokazali da unos biljnih proteina ima pozitivan učinak.

Manji tlak uz više biljnih proteina

Prema priopćenju Američke udruge za srce (AHA), svaka dodatna 20 grama biljnih proteina dnevno bila je povezana sa 16% manjim rizikom od razvoja hipertenzije u usporedbi s osobama koje su unosile najmanje količine biljnih namirnica. Koristi su se, međutim, stabilizirale kada se unos povećao na 30 grama biljnih proteina dnevno.

Prosječan dnevni unos proteina kod sudionika bio je oko 68 grama, od čega je 24 grama dolazilo iz biljnih izvora. Većina ispitanika tjedno je konzumirala devet različitih izvora proteina.

Zanimljivo je da se pokazalo i kako veća raznolikost biljnih izvora proteina može biti povezana s povećanim rizikom od povišenog krvnog tlaka. Jedna od autorica studije, dr. Marcia Otto, stručnjakinja za prehrambenu epidemiologiju, istaknula je da je razlog tome najvjerojatnije povećan unos industrijski prerađenih biljnih proizvoda.

Preporučeni izvori biljnih proteina

Američka udruga za srce preporučuje nekoliko zdravih izvora biljnih proteina koje je jednostavno uvrstiti u svakodnevnu prehranu. Među njima su grah i razne mahunarke, slanutak, leća te edamame, odnosno zrna mladog sojinog graha. Također se preporučuju maslac od orašastih plodova, zob, kvinoja, razni orašasti plodovi i sjemenke, kao i tofu te sojino mlijeko.

Na kraju, istraživači su zaključili da je veći unos i raznolikost biljnih proteina povezana s nižim rizikom od hipertenzije. Uvođenje više biljnih izvora proteina u svakodnevnu prehranu može tako biti jednostavan i učinkovit korak prema zdravijem srcu.