BLIŽI se ljeto, a s njime i sezona omiljenog bobičastog voća, među kojima su i borovnice. No, svima je poznat ovaj scenarij - pljesnivi ili gnjecavi plodovi samo dan ili dva nakon kupnje. U žurbi je lako zgrabiti prvo pakiranje s police, no detaljniji pregled može vam uštedjeti novac i razočaranje. Znanstvenica je otkrila ključan detalj na koji treba obratiti pozornost kako biste uvijek odabrali savršene borovnice, piše Simply Recipes.

Vlaga je jasan znak za uzbunu

Prema riječima znanstvenice Abbey Thiel, pakiranja borovnica koja izgledaju iole vlažno treba uvijek zaobići. "Najveći znak upozorenja je bilo kakav trag viška vlage u pakiranju. Ako primijetite kondenzaciju ili kapljice vode unutar ambalaže, to znači da su stvoreni idealni uvjeti za razvoj plijesni", ističe ona.

Borovnice su osjetljivo voće i brzo propadaju ako se ne čuvaju u odgovarajućim uvjetima. "Borovnice prirodno sadrže puno vode, stoga svaka dodatna vlaga na njihovoj površini drastično ubrzava kvarenje. Plijesan se može proširiti brže nego što ljudi misle, čak i ako je još ne vidite na svakoj bobici", dodaje Thiel.

Ne zamijenite plijesan s prirodnim zaštitnim slojem

Thiel savjetuje izbjegavanje pakiranja s očitim znakovima plijesni. "Ako vidite plijesan, poput pahuljastih bijelih ili sivih mrlja, ili čak samo jednu vidljivo pljesnivu bobicu, to je jasan znak da je voće počelo propadati. Iako jedna takva bobica ne znači nužno da morate odmah sve baciti, i vidljiva plijesan i višak vlage znakovi su da pakiranje neće dugo ostati svježe", objašnjava.

Ipak, važno je ne zamijeniti plijesan s prirodnim voštanim slojem koji se često nalazi na borovnicama. "Taj svijetli, praškasti sloj koji vidite na borovnicama zapravo je dobar znak. Mnogi misle da nešto nije u redu, ali radi se o prirodnoj voštanoj prevlaci koja štiti voće, smanjuje gubitak vlage i djeluje kao barijera protiv nametnika. Štoviše, bobice bez tog sloja možda su bile više obrađivane ili su pri kraju svog roka trajanja", pojašnjava Thiel.

Kako odabrati savršene borovnice

Ako u trgovini naiđete na pakiranje s viškom vlage ili plijesni, vratite ga na policu ili obavijestite osoblje te potražite bolje. Prema dr. Thiel, postoje tri ključne karakteristike svježih borovnica.

"Prilikom odabira borovnica zapravo tražite tri stvari: čvrstoću, suhoću i onaj prirodni sloj na površini. Bobice bi trebale biti čvrste i pune, što vam govori da su svježe i da se nisu počele raspadati. Također, želite da budu suhe, bez ljepljivosti ili vidljive vlage", kaže ona.