FOCACCIA je klasik talijanske kuhinje koji osvaja svojom jednostavnošću i bogatstvom okusa. Ova verzija, koju je napravila naša čitateljica Kristina Protulipac, idealna je za sve koji žele isprobati pripremu ovog popularnog kruha kod kuće. Mekana i prozračna iznutra, a hrskava izvana, savršena je kao samostalni zalogaj, prilog glavnom jelu ili kao podloga za sendviče. Priprema je iznenađujuće jednostavna, a rezultat je neodoljivo ukusan.

Potrebni sastojci

Od sastojaka će vam trebati:

• glatko brašno
• voda
• med 
• suhi kvasac
• sol
• maslinovo ulje
• mini rajčice
• ružmarin
• mozzarella
• krupna sol.

Priprema

U većoj posudi pomiješajte vodu, med, suhi kvasac, sol i maslinovo ulje. Sve dobro izmiješajte pjenjačom. Zatim dodajte glatko brašno i zamijesite tijesto. Tijesto će biti ljepljivo i mekano, ali takvo treba biti. Pokrijte posudu i stavite tijesto u hladnjak oko 30 minuta.

Mokrim rukama preklopite tijesto četiri puta (kao da ga podižete i preklapate prema sredini). Zatim ga ponovno vratite u hladnjak i svakih 10 minuta ponovite preklapanje prstima ukupno četiri puta. Tijesto prebacite u nauljen pleh ili na papir za pečenje koji ste također premazali uljem. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći.

Sljedeći dan izvadite tijesto i ostavite ga oko 2 sata na sobnoj temperaturi. Premažite tijesto maslinovim uljem. Prstima utisnite tijesto kako biste stvorili karakteristične "balončiće". Zatim dodajte ružmarin, mini rajčice, mozzarellu i krupnu sol.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 °C oko 30 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju i hrskavu koricu. Cijeli recept pronađite ovdje.