GWYNETH Paltrow nakon dulje stanke vratila se na velika platna u filmu Marty Supreme uz Timothéea Chalameta, čime je ponovno privukla veliku medijsku pozornost. Osim glumačke karijere, i dalje je vrlo utjecajna u svijetu wellnessa i prehrane, ponajviše kroz svoj lifestyle brend Goop. Na toj platformi redovito dijeli recepte, savjete o svakodnevnim navikama i vlastite prehrambene izbore, a njezin najnoviji prijedlog za doručak privukao je pažnju neobičnom kombinacijom sastojaka.

Prehrambena filozofija Gwyneth Paltrow

Glumica je poznata po zagovaranju "čiste" prehrane koja se uglavnom temelji na biljnim namirnicama, uz smanjen unos glutena, a povremeno uključuje ribu i perad. Velika je ljubiteljica španjolskih okusa, poput iberijskog pršuta, što se vidi i u njezinim receptima. Iako je ranije eksperimentirala s restriktivnim dijetama poput palea, danas joj je pristup prehrani uravnoteženiji i fleksibilniji.

Svoju strast prema španjolskoj kuhinji predstavila je još 2008. u dokumentarnoj seriji Spain… on the road again, u kojoj je s kuharom Mariom Bataliem i piscem Markom Bittmanom istraživala kulinarske običaje različitih španjolskih regija.

Spoj choriza, avokada i džema od komorača

Među brojnim idejama za doručak koje je podijelila, jedan se recept posebno ističe odvažnom kombinacijom okusa i nutritivnom vrijednošću. Riječ je o bezglutenskom sendviču s chorizom, avokadom, jajima te džemom od komorača i luka.

Uravnotežen i zasitan obrok

Ovaj sendvič nije tipičan lagani doručak, već cjelovit obrok koji spaja proteine, zdrave masti i vlakna. Pikantni chorizo daje mu snažan okus i dodatne proteine, dok jaja osiguravaju važne hranjive tvari i dulji osjećaj sitosti. Avokado donosi zdrave masti i kremastu teksturu, a džem od komorača i luka dodaje blagu slatkoću i aromu.

Kao baza koristi se bezglutenski kruh s kiselim tijestom, koji je lakši za probavu. Rezultat je zasitan i hranjiv doručak koji djeluje raskošno, a pritom se uklapa u uravnotežen način prehrane.

Recept: Sendvič s chorizom, avokadom i jajem

Sastojci

• 200 g bezglutenskog choriza
• dva jaja
• dvije kriške bezglutenskog kruha s kiselim tijestom
• jedan zreli avokado
• pola šalice sitno naribanog komorača
• pola šalice tanko narezanog crvenog luka
• jedna do dvije žlice maslinova ulja
• jedna do dvije žlice lagane majoneze

Priprema

Najprije pripremite džem. Zagrijte maslinovo ulje u tavi pa pirjajte komorač i crveni luk na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju i lagano se karameliziraju.

U međuvremenu pripremite chorizo. Uklonite mu ovitak i oblikujte pljeskavicu. U zasebnoj tavi pecite je dok ne bude potpuno pečena i lagano hrskava izvana.

Ispecite jedno jaje po želji, a od drugog napravite laganu kajganu. Kruh prepecite i premažite tankim slojem majoneze.

Na jednu krišku kruha složite pečeni chorizo, narezani avokado i jaja. Dodajte džem od komorača i luka, poklopite drugom kriškom kruha i poslužite toplo.

Prepoznatljiv stil doručka

Jaja i avokado česti su sastojci u receptima Gwyneth Paltrow, koje često spaja u zanimljive kombinacije. Među ostalim idejama za doručak koje je podijelila nalaze se slani vafli s povrćem i jajima, poširana jaja na turski način te zasitna jela s kobasicom, grahom i zelenim povrćem.

Njezin pristup prehrani odražava širu životnu filozofiju, korištenje jednostavnih, kvalitetnih namirnica za stvaranje bogatih i profinjenih okusa.