Hit kolač za kojim su poludili svi ljubitelji knedli sa šljivama
AKO VOLITE knedle sa šljivama, ali nemate vremena za njihovu pripremu, ovaj kolač je savršeno rješenje. Donosi identičan, omiljeni okus u puno jednostavnijem obliku slojevca koji se ne peče. Sočne kuhane šljive, bogata krema od griza i hrskavi posip od prženih krušnih mrvica čine neodoljivu kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Priprema je brza, a rezultat je izdašna i kremasta poslastica idealna za svaku priliku.
Za pripremu ovog kolača trebat će vam oko 20 minuta, a za kuhanje dodatnih 30 minuta. Recept je srednje zahtjevnosti, a navedene količine dovoljne su za kalup dimenzija 20x30 cm, što daje otprilike 12 porcija.
Sastojci
Za podlogu:
- krušne mrvice
- smeđi šećer
- maslac
- vanilin šećer
Za nadjev od šljiva:
- šljive
- šećer
- vanilin šećer
- gustin
Za kremu:
- mlijeko
- griz
- šećer
- vanilin šećer
- jaje
- maslac
Priprema
Najprije pripremite podlogu. U tavi na laganoj vatri otopite maslac. Dodajte krušne mrvice, smeđi šećer i vanilin šećer te pržite uz stalno miješanje oko 10 minuta, dok ne poprime zlatnu boju. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
Za nadjev, operite šljive, izvadite im koštice i narežite ih na četvrtine. Stavite ih u lonac, posipajte šećerom i vanilin šećerom pa kuhajte na laganoj vatri. Kada puste sok, kuhajte ih još 10-15 minuta. Gustin razmutite u malo hladne vode tako da ne bude grudica, dodajte ga šljivama i kratko prokuhajte uz miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Za kremu, pomiješajte griz, šećer i vanilin šećer. U tu suhu mješavinu dodajte 200 ml mlijeka i dobro promiješajte. Ostatak mlijeka (800 ml) stavite kuhati. Kada mlijeko prokuha, smanjite vatru i umiješajte pripremljenu smjesu s grizom. Kuhajte uz stalno miješanje dok se griz ne zgusne. U skuhanu i zgusnutu kremu, maknutu s vatre, brzo umiješajte jedno razmućeno jaje, a odmah zatim dodajte i maslac pa miješajte dok se u potpunosti ne otopi i sjedini s kremom.
Slijedi slaganje kolača. Kalup dimenzija otprilike 20x30 cm premažite maslacem. Po dnu ravnomjerno rasporedite polovicu prženih krušnih mrvica. Preko njih izlijte polovicu vruće kreme od griza i poravnajte. Preko kreme ravnomjerno rasporedite cijeli nadjev od šljiva. Na kraju, preko šljiva pažljivo prelijte drugu polovicu kreme od griza. Budite brzi jer se griz brzo stvrdnjava. Vrh kolača pospite ostatkom prženih krušnih mrvica.
Kolač ostavite da se potpuno ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na nekoliko sati da se dobro stisne. Ohlađenog narežite i poslužite.
