AKO VOLITE lagane i osvježavajuće deserte, ova rolada od limuna mogla bi vam postati novi favorit. Recept je podijelila naša čitateljica Mira Zvijerac u Facebook grupi Index Recepti: Što ste danas kuhali?, a riječ je o jednostavnom kolaču koji spaja mekan biskvit s aromom limuna i kremasti nadjev od sira, vrhnja i limuna.

Ova rolada idealna je za toplije dane jer nije teška ni preslatka, a najbolje ju je poslužiti dobro ohlađenu. Priprema zahtijeva malo strpljenja dok se nadjev ne stisne, no rezultat je lagan i sočan desert koji će nestati sa stola.

Sastojci

Za pripremu će vam trebati oko 30 minuta, a za pečenje još 15. Od sastojaka će vam trebati:

• jaja
• sol
• šećer
• glatko brašno
• prašak za pecivo
• limun
• želatina 
• kiselo vrhnje
• svježi ili krem sir
• vrhnje za šlag.

Priprema

Prvo pripremite biskvit. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U zdjeli počnite miksati bjelanjke s prstohvatom soli. Kada se počnu pjeniti, postupno dodajte šećer i nastavite miksati dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg. Zatim dodajte jedan po jedan žumanjak, kratko miksajući nakon svakog. Na kraju lagano špatulom umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo te naribanu koricu limuna.

Smjesu za biskvit izlijte u lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ravnomjerno je rasporedite. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 15 minuta ili dok biskvit ne dobije lagano zlatnu boju. Pečeni biskvit odmah prebacite na čistu kuhinjsku krpu, pažljivo zarolajte zajedno s krpom i ostavite da se tako ohladi. 

Dok se biskvit hladi, pripremite nadjev. Želatinu pripremite prema uputama na pakiranju. U drugoj zdjeli izmiksajte svježi ili krem sir s kiselim vrhnjem. Dodajte šećer i pripremljenu, otopljenu želatinu te sve dobro sjedinite. Potom umiješajte sok i naribanu koricu limuna. U zasebnoj posudi istucite vrhnje u čvrsti šlag pa ga lagano špatulom umiješajte u smjesu od sira. 

Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte s kuhinjske krpe. Ravnomjerno ga premažite pripremljenim nadjevom od limuna, ostavljajući centimetar ili dva slobodno uz rubove. Pažljivo ponovno zarolajte biskvit u roladu. Gotovu roladu stavite u hladnjak na najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se nadjev potpuno učvrstio i kako bi se okusi proželi. Cijeli recept pronađite ovdje.