PRANJE posuđa, osobito lonaca i tava, mnogima je najomraženiji kućanski posao - odmah nakon kuhanja. Zbog toga postoji iskušenje da ga se obavi što je brže moguće, no prevelika žurba može dovesti do trajnog oštećenja posuđa. Takva brzopletost može uništiti vaše lonce i tave, navodi portal Simply Recipes.

Bez obzira na to koliko vam se žuri, nikada ne uranjajte vruće posuđe u vodu. Iako se čini kao brži način, može trajno uništiti lonce i tave. U profesionalnim kuhinjama, gdje se vruće tave ponekad stave izravno u vodu sa sapunicom, često se može vidjeti deformirano posuđe. Stavljanje vrućeg lonca ili tave u sudoper pun vode može uzrokovati njihovo savijanje, zbog čega više nikada neće stajati ravno na ploči za kuhanje. Glavni uzrok ovog problema je toplinski šok.

Što se događa zbog toplinskog šoka

Nagle promjene temperature uzrokuju skupljanje ili širenje materijala posuđa. Kod metalnog posuđa, poput aluminijskog ili onog od nehrđajućeg čelika, to rezultira savijanjem i neravnim, iskrivljenim dnom. Takvi lonci i tave nestabilni su na plamenicima, a neravno dno može dovesti do neravnomjernog zagrijavanja i nakupljanja ulja ili maslaca na jednom dijelu, što rezultira nejednakim kuhanjem. Čak i limovi za pečenje mogu se iskriviti, što otežava njihovo korištenje i vađenje pečenih namirnica.

Iako su tanji i jeftiniji metalni limovi osjetljiviji, čak ni skupo višeslojno posuđe nije imuno na toplinski šok. Metal je donekle fleksibilan pa će u najgorem slučaju posuđe izgledati udubljeno, ali će uglavnom ostati upotrebljivo. S druge strane, keramičko i stakleno posuđe je krhko, a toplinski šok može uzrokovati pukotine ili čak lomljenje.

Kako spriječiti oštećenja

Ovaj problem lako se može izbjeći. Potrebno je pustiti da se vruće posuđe ohladi do mlake temperature prije nego što ga stavite u sudoper s vodom ili pod mlaz vode. Ako je potrebno namakanje kako bi se omekšali ostaci hrane, lonce i tave napunite vodom tek nakon što se ohlade.