AKO AKTIVNO pratite zdravstvene trendove na društvenim mrežama, mogli ste primijetiti niz kritika usmjerenih prema uljima koja se dobivaju iz sjemenki. Neki tvrde kako su ova ulja toksična i mogu izazvati upalne procese.

S obzirom na takve tvrdnje, normalno je osjećati zabrinutost, pogotovo kada znamo da je gotovo nemoguće izbjeći ova ulja pri kupnji prehrambenih proizvoda, bilo da se radi o uljanoj repici, suncokretu, lanu, kikirikiju ili soji.

Međutim, prije nego što donesete vlastiti zaključak o ovim uljima, važno je razlučiti činjenice od nepotvrđenih tvrdnji. Kako bi se razjasnila uloga ulja iz sjemenki u prehrani, potrebno je razmotriti njihove karakteristike u usporedbi s drugim izvorima masnoća.

Proces proizvodnje ulja

Da bismo razumjeli ulja iz sjemenki, prvo moramo shvatiti što ih razlikuje od drugih izvora masti. Dok maslinovo ulje, primjerice, proizlazi iz hladnog prešanja maslina s minimalnom obradom, ulja iz sjemenki prolaze kroz mnogo rigorozniji postupak rafiniranja. Zbog ovog procesa, ova ulja imaju neutralan okus i pogodna su za različite metode kuhanja. Međutim, postoji i druga strana medalje - intenzivnija obrada smanjuje nutritivnu vrijednost ulja.

Uloga omega masnih kiselina

Jedna od najčešćih kritika ulja iz sjemenki odnosi se na visoki sadržaj omega-6 masnih kiselina. Iako su omega-6 kiseline važne za regulaciju kolesterola i proizvodnju inzulina, problem nastaje kada je njihov unos narušen u odnosu na omega-3 kiseline. Većina modernih prehrambenih navika sadrži previše omega-6 i premalo omega-3 kiselina, što može narušiti zdravlje.

Upale i zdravlje

Mnogi kritičari tvrde da ulja iz sjemenki mogu potaknuti upalu u tijelu, povećavajući rizik od srčanih bolesti i raka. Međutim, upala je kompleksna reakcija tijela na različite faktore, uključujući okolinu, stres i prehranu. Iako konzumacija ulja iz sjemenki može utjecati na upalne markere, mnogi drugi faktori igraju ključnu ulogu u cjelokupnom zdravstvenom stanju osobe.

Kako se orijentirati?

Ključ za korisnu konzumaciju ulja leži u raznolikosti. Umjesto da se oslanjate samo na jedno ulje, koristite mješavinu različitih ulja poput maslinovog, avokadovog ili kokosovog ulja. Pažljivo čitajte etikete i izbjegavajte proizvode koji sadrže "djelomično hidrogenirane" masti. Pokušajte uravnotežiti unos omega-6 i omega-3 masnih kiselina dodajući namirnice poput ribe, chia sjemenki i orašastih plodova u svoju prehranu.

Dok se debate o uljima iz sjemenki nastavljaju, važno se sjetiti da uravnotežena prehrana ostaje ključ za očuvanje zdravlja. Informirajte se, birajte kvalitetne namirnice i slušajte svoje tijelo.