FLAMMKUCHEN je tradicionalno njemačko jelo koje izgledom podsjeća na pizzu. Sastoji se od vrlo tanko razvaljanog dizanog tijesta koje može biti pravokutnog ili ovalnog oblika, a nadjevi u pravilu uključuju vrhnje, tanko narezani luk i slaninu.

Ovo jednostavno, ali ukusno jelo potječe iz regije Alsace, ali je danas popularno diljem Njemačke. Naziv jela varira u lokalnim dijalektima, ali se sva imena prevode kao "pita pečena u plamenu". 

Povijest i podrijetlo

Kao i većina njemačke tradicionalne hrane, flammkuchen ima jednostavno podrijetlo. Dok su francuski kuhari bili zauzeti pripremanjem hrane koja je trebala impresionirati kraljeve, njemačka je kuhinja bila usmjerena na to da napuni gladne želuce umornih radnika.

Prema priči, flammkuchen je nastao tako što je jednom pekaru dosadilo jesti običan kruh pa je jedan dan na njega stavio vrhnje, slaninu i luk i takvog ga ispekao u peći.

Ono što sa sigurnošću znamo jest da su ovo jelo osmislili njemački seljaci iz Alsacea, koji su kruh pekli jednom tjedno. Flammkuchen se koristio za ispitivanje topline njihovih peći na drva.

Na vrhuncu temperature peć bi imala idealne uvjete za pečenje flammekuchena. Žar bi se gurnuo u stranu kako bi se napravilo mjesta u sredini peći i jaka bi ga toplina uspjela ispeći za 1 do 2 minute.

Jednostavo seljačko jelo

Flammkuchen je jednostavno tradicionalno jelo koje svojim okusom nimalo ne zaostaje za pizzom. Kombinacija hrskave tanke korice, vrhnja, slanine i luka nudi savršenu ravnotežu okusa, a originalni recept je i danas najpopularniji. Privlačnost flammkuchena je u tome što svega sadrži taman koliko treba i ni grama više. Sve ostalo je jako slično pizzi.

Kada pripremate flammkuchen kod kuće, ograničavajući faktor je toplina pećnice. Visoka temperatura je važna kako bi korica dobila hrskavost i tu bi vam mogao pomoći kamen za pizzu. Međutim, mi imamo verziju recepta koja je prilagođena pripremi u običnoj kuhinjskoj pećnici

Uz samo nekoliko sastojaka i samo malo više od sat vremena za pripremu, već večeras možete uživati u ukusnom, vrućem flammkuchenu kod kuće. Detaljan recept možete pronaći na ovom linku. Dakle, samo naprijed, isprobajte ovaj recept i javite nam kako je ispao!