DRUŠTVENIM mrežama trenutno vlada jedan desert, a nije ni čudo što dolazi iz kuhinje slavne Ine Garten. Čak sedamnaest godina nakon što je prvi put podijelila svoj recept za puding od brownieja, ova dekadentna čokoladna poslastica postala je viralna na društvenim mrežama, piše Food & Wine.

Tijekom posljednjih nekoliko tjedana, brojni su kućni kuhari na Instagramu i TikToku podijelili videozapise pripreme ovog deserta, a već na prvi pogled jasno je zašto je toliko popularan. Hrskava korica na vrhu puca pod žlicom, otkrivajući sočan i mekan čokoladni puding ispod. Budući da je dijelom brownie, a dijelom puding, ovaj topli desert lako se vadi žlicom, a opet zadržava svoj oblik. Posluživanje s kuglicom sladoleda od vanilije je, naravno, obvezno.

Garten je ovaj desert prvi put pripremila pred kamerama još 2008. godine, kao poslasticu za proslavu 40. godišnjice braka sa suprugom Jeffreyjem. Međutim, otkrila je da recept zapravo potječe od pokojne kuharice Anne Pump, autorice kuharica i vlasnice poznate trgovine Loaves & Fishes Foodstore u Hamptonsu.

Što je uopće pečeni puding?

Dok se većina pudinga priprema na štednjaku miješanjem krema dok se ne zgusnu, postoje i recepti poput ovog koji zahtijevaju pečenje u pećnici. Rezultat je desert koji je u sredini mekan i kremast, a na vrhu ima nježnu koricu. Malo brašna u smjesi ključno je za postizanje te jedinstvene teksture koja je savršen spoj klasičnog pudinga i kolača.

Potrebni sastojci

Od sastojaka će vam trebati:

• maslac
• jaja
• šećer
• kakao
• glatko brašno
• mahuna vanilije
• liker od maline
• sladoled od vanilije.

Kako ga napraviti

Zagrijte pećnicu na 160 °C, a posudu za pečenje premažite maslacem. Otopite maslac i ostavite da se ohladi. Mikserom istucite jaja i šećer dok smjesa ne postane vrlo gusta i svijetlo žuta. U međuvremenu prosijte kakao i brašno zajedno i ostavite sa strane.

Kada je smjesa jaja i šećera gotova, smanjite brzinu na lagano i dodajte sjemenke vanilije, liker od maline te kakao i brašno. Miješajte samo dok se ne sjedini. Dok mikser i dalje radi na laganoj brzini, polako ulijte ohlađeni maslac i miješajte još kratko, tek da se sve poveže.

Izlijte smjesu u pripremljenu posudu i stavite je u veći lim za pečenje. U veći lim ulijte vrlo vruću vodu iz slavine tako da dopire do polovice visine posude s kolačem. Pecite točno 1 sat. Čačkalica zabodena oko 5 cm od ruba trebala bi izaći gotovo čista. Sredina će izgledati nedovoljno pečeno, no tako i treba biti - ovaj desert je nešto između brownieja i pudinga.

Ostavite da se ohladi i poslužite sa sladoledom od vanilije, a cijeli recept pronađite ovdje.