MNOGE namirnice koje svakodnevno koristimo u kuhinji držimo u smočnici, kuhinjskim ormarićima ili ladicama, ne razmišljajući previše o tome kako ih pohranjujemo. Brašno ostavljamo u otvorenoj papirnatoj vrećici, rižu držimo u originalnom pakiranju, a kavu i začine smjestimo na policu iznad štednjaka. Iako se takve navike čine praktičnima, mogu pridonijeti bržem gubitku svježine, a u nekim slučajevima i pojavi nametnika.

Nekoliko jednostavnih promjena u načinu pohrane može pomoći da namirnice dulje zadrže svoju kvalitetu. Često su dovoljni čisti spremnici s poklopcima koji dobro prianjaju i malo više pažnje pri odabiru mjesta na kojem držimo hranu. Evo pet skupina namirnica koje možda ne pohranjujete na najbolji način i što možete učiniti kako biste im produljili svježinu.

Žitarice, pahuljice i tjestenina

Nakon otvaranja kutije pahuljica ili vrećice tjestenine mnogi ih jednostavno vrate na policu, eventualno presaviju ambalažu ili je zatvore kvačicom. Takav način čuvanja nije uvijek dovoljan jer u pakiranje mogu ulaziti zrak i vlaga, a hrana je izloženija i kuhinjskim nametnicima.

Posebno je važno pravilno zatvoriti proizvode koje nećete potrošiti u nekoliko dana. Nakon otvaranja prebacite pahuljice, tjesteninu i slične proizvode u čiste, potpuno suhe spremnike s poklopcem koji dobro prianja. Prozirne posude praktične su jer odmah možete vidjeti koliko vam je namirnice ostalo, a ujedno ćete lakše održavati red na policama.

Riža i ostale žitarice

Rižu, ječam, bulgur i slične namirnice često čuvamo u originalnim plastičnim ili papirnatim vrećicama. To nije nužno problem dok su pakiranja zatvorena, no nakon otvaranja treba pripaziti na način pohrane. Suhe žitarice mogu upiti vlagu i mirise iz okoline, a nepropisno zatvorena pakiranja mogu privući i kuhinjske nametnike. 

Rižu i ostale suhe žitarice prebacite u hermetički zatvorene posude i držite ih na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Važno je da spremnici budu potpuno suhi prije nego što u njih stavite namirnice. Ako kupujete veća pakiranja, korisno je na posudu napisati datum otvaranja kako biste lakše pratili koliko dugo namirnica stoji.

Brašno, šećer i prašak za pecivo

Brašno je jedna od namirnica koju često ostavljamo u papirnatoj vrećici u kojoj smo je kupili. Međutim, takva ambalaža nakon otvaranja ne pruža najbolju zaštitu od vlage i kuhinjskih nametnika. Slično vrijedi i za šećer, koji može upiti vlagu, stvrdnuti se i stvarati grudice.

Brašno, šećer i prašak za pecivo čuvajte u zasebnim, dobro zatvorenim posudama. Za brašno i šećer praktične su veće posude sa širokim otvorom kako biste ih lakše zahvaćali žlicom. Manje količine brašna koje ne planirate brzo potrošiti možete čuvati i u hladnjaku ili zamrzivaču, osobito ako je riječ o integralnom brašnu koje zbog većeg udjela prirodnih ulja brže užegne.

Kava i čaj

Ako kavu držite u prozirnoj staklenci na kuhinjskom pultu, možda joj nesvjesno skraćujete vrijeme tijekom kojeg će zadržati punu aromu. Kava je osjetljiva na zrak, vlagu, svjetlost i toplinu, a izložena tim čimbenicima postupno gubi karakterističan miris i okus.

Kavu čuvajte u neprozirnoj, dobro zatvorenoj posudi, na hladnom i suhom mjestu, daleko od izvora topline. Ako kupujete kavu u zrnu, najbolje ju je samljeti neposredno prije pripreme jer tako bolje čuva aromu. Čaj u rinfuzi također prebacite u dobro zatvorenu posudu, a vrećice čaja možete ostaviti u originalnoj ambalaži ako je ona dobro zatvorena. 

Začini

Začini su među namirnicama koje najčešće zaboravimo provjeriti. U kuhinji često imamo desetke bočica i vrećica koje godinama stoje na istoj polici, a neke od njih koristimo toliko rijetko da više ni ne znamo kada smo ih kupili.

Iako se suhi začini ne kvare na isti način kao svježe namirnice, s vremenom gube aromu, intenzitet mirisa i okus. Tome pridonose izloženost zraku, svjetlosti, toplini i vlazi. Zato nije najbolja ideja držati stalak sa začinima neposredno iznad štednjaka, gdje su stalno izloženi toplini i pari tijekom kuhanja.

Začine držite u dobro zatvorenim posudicama, na suhom i tamnom mjestu, dalje od štednjaka i drugih izvora topline. Ako ih kupujete u većim pakiranjima, prebacite manju količinu u posudicu za svakodnevnu upotrebu, a ostatak ostavite dobro zatvoren.