Dragan Maloševac je specijalist hitne medicine u Zavodu za hitnu medicinu Osječko-baranjske županije. Odrastao je u Zagrebu, samo nekoliko ulaza od Šestina, jedne od prvih zagrebačkih pizzerija s krušnom peći, a vrijeme njegova odrastanja bilo je i vrijeme prvih kultnih pizzerija u socijalističkoj Hrvatskoj, poput Dvojke, Kamenitih vrata, Purgera, Zadra i Četiri lovca, što je bilo presudno i za njegovu ljubav prema pizzi. Osim što se bavi svime čime se već ljudi na hitnoj bave, Dragan putuje svijetom i isprobava pizze. Probao ih je otprilike milijun, upoznao vlasnike najboljih pizzerija i opsjednut je tajnama pripreme dobre pizze.

Drugi dan vikenda u Budimpešti dočekali smo na neki način i povijesne parlamentarne izbore u Mađarskoj. Po gradu su na trgovima po kojima smo šetali bile postavljene male pozornice predviđene za stranačke skupove kasnije navečer. Iako u pravilu tijekom naših izleta i vikend posjeta gradovima jedan dan odemo na pizzu, a drugi na neko domaće jelo, ipak smo ovaj put posjetili još jednu budimpeštansku pizzeriju.

Galerija

U Budimpešti smo bili već bezbroj puta i isprobali smo sva poznata mađarska jela, a meni je trebala još jedna dobra pizzerija za listu deset najboljih budimpeštanskih pizzerija koju već duže vrijeme planiram napraviti. Nešto kao TOP 10 preporuka za velike gradove u susjednim državama.

Od tridesetak budimpeštanskih pizzerija koje sam do sada posjetio imao sam prije ovog vikenda samo osam dovoljno dobrih za preporuku. Circo, kojeg smo posjetili u subotu, ugodno nas je iznenadio i postao deveta pizzerija za spomenutu listu, a desetu smo pronašli u pizzeriji Al Piatto koja se nalazi na adresi Krudy 2 vrlo blizu zelenog Mosta slobode, jednog od najpoznatijih mostova preko Dunava.

Mala pizzerija s velikim ambicijama

Al Piatto, kao što sam već napisao i za Circo, ima tipičan koncept poput svih budimpeštanskih pizzerija u centru grada. Mali i lijepo uređen unutarnji prostor nalazi se u podrumu stambene zgrade, a ispred je na ulici terasa s desetak stolova. Unutarnji je prostor neobično uređen velikim staklenim vitrinama na zidovima u kojima su izložene na stotine boca vina, a u jednom se dijelu nalazi prostor s velikom peći za pizzu.

Imali smo sreće s lijepim i sunčanim vremenom pa smo i ovdje izabrali stol na vanjskoj terasi. Al Piatto poput pizzerije Circo ima vrlo visokih 4,8 u ocjenama i recenzijama na Google kartama, a usporedbe radi, po meni najbolja budimpeštanska pizzerija Belli di Mamma ima ocjenu 4,7.

Obilni nadjevi i moderne napoletane

U ponudi je dvadeset pizza koje su nešto skuplje od onih u Circu, a cijene se kreću od 3.850 forinti (10,60 eura) pa sve do 6.400 forinti (17,60 eura) koliko košta Oro Verde, pizza s mortadelom. Većina je gurmanskih pizza oko 6.000 forinti (16,50 eura). Mi smo izabrali Genovu i Al Piatto.

Genova je pizza koja nas je privukla velikom burratom u nadjevu, a Al Piatto je pizza kuće koja u nadjevu ima neobičan umak od smokve, orahe, slatku gorgonzolu i finu šunku. Uvijek umjesto svoje omiljene pizze s mortadelom naručim pizzu kuće, pogotovo kad ima neobične kombinacije sastojaka u nadjevu.

Al Piatto je upravo takva pizza bogatih, slatkastih i sočnih sastojaka od kojih se izdvaja fini džem od kuhanih smokava. Obično za ovakve pizze volim reći kako pizzerija ne štedi na nadjevima, a nadjevi u Al Piattu su i više nego obilni. Tijesto je moderno napoletansko s tankom sredinom i debelim uzdignutim rubovima prekrivenim malim crnim mrljama.

Pizze su jako dobre moderne napoletane obilnih nadjeva s vrlo kvalitetnim sastojcima, a moram istaknuti kako su u odnosu na druge pizzerije koje smo posjetili, a koje prave moderne napoletane, ipak nešto teže i poprilično zasitne.

Idealno mjesto za zasitan obrok

Pretpostavljam da su bule od tijesta nešto veće i teže pa uz obilne i sočne nadjeve daju popriličan osjećaj sitosti. Nikako to nije osjećaj težine i natrpanosti u želucu, ali nakon što smo pojeli pizze u Al Piattu nismo osjetili glad ostatak dana i večeri. Za razliku od Circa, Belli di Mamme i Bige glavni su i puno jači adut ove pizzerije nadjevi, dok bi tijesto trebalo biti mrvicu lakše.

Ovo je idealna pizzerija za sve one koji vole dobre napoletanske pizze, ali se istovremeno vole i dobro najesti. Bez obzira na staklene vitrine sa stotinama boca vina ja sam uz pizzu i ovaj put naručio pivo. Odlučio sam se za poznati mađarski Dreher, fini i lagani svijetli lager.

Al Piatto je poput Circa još jedna budimpeštanska pizzerija koja zadovoljava apsolutno sve kriterije da je se nazove odličnom pizzerijom, a ja ću je definitivno uvrstiti na svoju TOP 10 listu budimpeštanskih pizzerija koje se isplati posjetiti.