JOŠ SMO davno našli recept za lasagne po kojem su nam bolje doma nego da ih jedemo u restoranu i, iako uvijek mislimo da ćemo jednom naići na bolji, to se još nije dogodilo. Kad god radimo neko večernje druženje kod kuće i pitamo ekipu što bi voljeti "prigristi", odgovor je: lazanje! Uvijek žele baš ove. Recept je OVDJE, a u nastavku imamo par savjeta koji će vam olakšati pripremu.

Isprobajte, bilo da ste u kuhinji apsolutni majstor ili tek početnik - ispast će vam odlične sto posto.

1. TIJESTO

Uvijek koristimo svježe tijesto. Pokazalo nam se jako dobrim i sočnim, a može i stajati u hladnjaku dosta dugo. Pakiranje svježeg tijesta za lasagne od pola kilograma košta 17 do 20 kuna i bit će dovoljno za 6 porcija.

Ako ste u strci s vremenom pa, primjerice, odlučite složiti lasagne par sati prije pečenja pa ih sat vremena prije jela samo morate ubaciti u pećnicu, dodajte malo više umaka jer će tijesto stajanjem upiti dio, a ne želite da vam lazanje na kraju ispadnu suhe.  Ali nemamo viška umaka, kažete? To nam je dobro poznato i taj smo problem često znali riješiti tako da dodamo malo više pasirane rajčice.

Složene lasagne u vatrostalnoj posudi pokrijte prozirnom folijom, a tek onda pustite da čekaju pečenje.

2. BESCHAMEL UMAK

Beschamel će lasagnama dati onaj kremasti dio, a važno je da ne bude pregust. Mnogi su se znali prevariti pa dodati previše brašna, ali vjerujte nam da to nije potrebno. Zgusnut će se samim hlađenjem, ali i pečenjem. Nikad ga nemojte raditi unaprijed, on se mora napraviti taman prije no što ćete slagati lazanje.

3. BOLOGNESE UMAK

Za razliku od beschamela, bolognese umak možete pripremiti i dan ranije pa ste već odradili pola posla. Želite li koristiti junetinu ili miješano mljeveno meso - to je na vama. Cilj nam je da svaki recept prilagodite svom ukusu, ali i namirnicama s kojima u nekom trenutku raspolažete, tako da slobodno napravite pokoju malu izmjenu. 

Uz luk i mrkvu slobodno možete dodati i stabljike celera ili neki drugi komadić svježeg povrća koji ste našli u frižideru na umoru - ne tražimo od vas da radite lasagne po ikakvim striktnim pravilima, već želimo da budu fine i da ne morate trčati u trgovinu zbog prstohvata ovog ili onog, ali i da iskoristite neke namirnice iz frižidera koje je zaista šteta baciti.

Ako vam se sviđa recept, spremite lasagne već ovaj tjedan, a otkrit ćemo vam i jednu malu tajnu - nama su hladne slasne isto koliko i kad su vruće tako da si uvijek ostavimo komadić za večeru. Probajte.