TURISTIČKA zajednica središnje Istre i Udruženje obrtnika Pazin danas su na konferenciji za medije najavili drugo izdanje gastronomske manifestacije Šetimane fritaja središnje Istre, koja će se održati od 7. do 30. travnja 2023. godine u ugostiteljskim objektima na području središnje Istre. Ova manifestacija je namijenjena svim ljubiteljima istarske kuhinje i fokusira se na predstavljanje tradicionalnog istarskog jela - fritaje.

Fritaje sa samoniklim biljem

Fritaja je tradicionalno istarsko jelo koje se priprema u Hrvatskoj i Sloveniji. Iako se može pripremati tijekom cijele godine, posebno je popularno u proljeće, kad bujaju mnoge biljke, poput divlje šparoge, medvjeđeg luka, hmelja, cikorije, rajčice, svježih mladica češnjaka i začina koji se mogu dodati jajima.

Ove godine na manifestaciji Šetimane fritaja središnje Istre glavnu ulogu će imati samoniklo bilje koje je dostupno na području Istre tijekom proljetnog razdoblja i, naravno, domaća jaja.

Četiri konobe

Ugostitelji će nuditi fritaje u različitim kombinacijama sastojaka, a cijene će se kretati od 5 do 8 eura.

Fritaje će biti dostupne u četiri konobe: Konobi Dišpet u Pićnu, Konobi Marino Gračišće u Gračišću, Tomazovoj konobi u Svetom Lovreču te Konobi Jelenić u Lušetićima. Svaka od navedenih konoba će nuditi nekoliko vrsta fritaja, uključujući one s hmeljem, medvjeđim lukom, maslačkom i divljim radičem.

Osim fritaja, posjetitelji će moći kušati i druge tradicionalne specijalitete.