U PORTUGALSKOM gradu Viseu održano je prestižno natjecanje World Cheese Awards 2024./25. Ovogodišnje je natjecanje oborilo rekord s 4786 sireva iz 47 zemalja, koje je ocjenjivalo čak 240 sudaca iz 40 država, a prvo je mjesto zauzeo portugalski sir Queijo de Ovelha Amanteigado.

Ovaj meki sir od ovčjeg mlijeka proglašen je najboljim sirom na svijetu, a proizvodi ga mala tvrtka Quinta do Pomar sa svega 10 zaposlenika u Soalheiri. Među 14 finalista bila su četiri švicarska sira, tri iz Italije, dva iz Španjolske te po jedan iz Portugala, Brazila, SAD-a, Norveške i Njemačke.

Top 14 sireva

1. Queijo de Ovelha Amanteigado (Portugal)
2. Tea Fondada (Švicarska)
3. Alpenhorn Mifroma (Švicarska)
4. La Cava Barus García-Baquero (Španjolska)
5. Bayley Hazen Blue (SAD)
6. Pecorino Bislacco al Rum e Tabacco (Italija)
7. Blugins (Italija)
8. Affineur Walo Creamy Lion Cheese from Thurgau (Švicarska)
9. Passionata (Brazil)
10. Snertingdal ysteri Godbiten (Norveška)
11. Alte Hexe 9 Monate gereift (Švicarska)
12. Valleclaro (Španjolska)
13. Baldauf 1862 Meisterstück Alpkäse (Njemačka)
14. Tatie (Italija)

Hrvatski sirevi osvojili tri medalje

Sirana Gligora ostvarila je izniman uspjeh osvojivši tri medalje - zlatnu medalju za Kolan sir odležan u vinskom moštu, srebrnu medalju za ekstra stari Paški sir te brončanu medalju za Žigljen sir odležan u komini višnje maraske.

Kako je izgledalo ocjenjivanje?

Među sucima bili su stručnjaci poput tehnologa i ocjenjivača sira, chefova, novinara, kao i kupaca i trgovaca, a tijekom trostrukog procesa ocjenjivanja sirevi su analizirani prema strogim kriterijima: izgled, aroma, tekstura, osjećaj u ustima i okus. Svaki sir dobio je bodove koji su određivali hoće li osvojiti brončanu, srebrnu, zlatnu medalju ili ostati bez odličja.