AKO STE u potrazi za jednostavnim, a opet posebnim desertom, ovaj biskvitni kolač s cimetom mogao bi biti upravo ono što tražite. Spaja nevjerojatno mekan i prozračan biskvit od vanilije s bogatim, prhkim slojevima aromatičnog cimeta. Budući da se cimet nalazi i unutar samog kolača i na njegovom vrhu, svaki zalogaj pruža toplu i slatku rapsodiju okusa koja će vas oduševiti. Jednostavan je za pripremu, a rezultat je kolač koji izgleda i ima okus kao da ste uložili sate truda.

Za pripremu kolača potrebno je 15 minuta, dok pečenje traje 35 minuta, pa je ukupno vrijeme pripreme 50 minuta. Recept je jednostavan.

Sastojci

• glatko brašno
• prašak za pecivo
• soda bikarbona
• sol
• maslac
• ulje
• šećer
• jaja
• ekstrakt vanilije
• mlijeko
• smeđi šećer
• mljeveni cimet

Priprema

Pećnicu zagrijte na 180°C. Četvrtasti kalup dimenzija oko 20 x 20 cm namastite i ostavite sa strane. U srednje velikoj zdjeli pjenjačom pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U velikoj zdjeli mikserom izradite omekšali maslac, ulje i šećer dok smjesa ne postane svijetla i prozračna. Dodajte jaja i ekstrakt vanilije pa miksajte dok se sve ne sjedini.

U smjesu naizmjenično dodajte polovicu suhih sastojaka i polovicu mlijeka, miješajući kratko nakon svakog dodavanja. Redoslijed je: polovica suhih sastojaka, polovica mlijeka, druga polovica suhih sastojaka i ostatak mlijeka. Pazite da ne izmiješate smjesu previše kako biskvit ne bi postao zbijen.

U manjoj zdjeli pripremite posip. Pomiješajte smeđi šećer, cimet i brašno. Dodajte omekšali maslac pa ga prstima utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

U pripremljeni kalup ulijte polovicu smjese za biskvit i ravnomjerno je rasporedite. Preko toga posipajte otprilike polovicu cimetnih mrvica.

Preostalu smjesu za biskvit pažljivo rasporedite preko sloja s cimetom. Najlakše je tijesto stavljati žlicom u manjim hrpicama, a zatim ga nježno razmazati. Po cijeloj površini obilno rasporedite preostale cimetne mrvice.

Kolač pecite u zagrijanoj pećnici 35 do 40 minuta. Je li pečen, provjerite čačkalicom - ako izađe čista, gotov je.

Pečeni kolač ostavite da se hladi u kalupu najmanje 10 minuta prije rezanja. Poslužite ga toplog ili potpuno ohlađenog.

Originalni recept potražite na Index Recepti.