AKO STE ljubitelj cimeta, ali niste dovoljno vješti ili jednostavno nemate vremena za pripremu kompliciranih cimet-rolica od dizanog tijesta, ovaj biskvitni kolač je savršen izbor za vas. Jednostavan za pripremu, a ispunjen bogatim okusom i mirisom cimeta, ovaj sočni biskvit idealan je za popodnevno druženje uz kavu ili čaj. Cimet je uvijek dobrodošao dodatak biskvitnim kolačima jer im daje posebnu aromu koja grije dušu, a ovaj recept to dokazuje na najbolji mogući način.

Sastojci

Za biskvit:

• jaja
• omekšali maslac
• mlijeko
• glatko brašno
• šećer
• vanilin šećer
• praškak za pecivo
• sol

Za nadjev od cimeta:

• smeđi šećer
• otopljeni maslac
• glatko brašno
• cimet

Priprema

U posudi pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte omekšali maslac i nastavite miksati dok se smjesa ne ujednači. Potom ulijte mlijeko i kratko promiješajte.

U zasebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Prosijte suhe sastojke u smjesu s jajima kako biste izbjegli grudice te sve dobro izmiksajte u glatku smjesu za biskvit.

Za nadjev prvo otopite maslac. U otopljeni maslac dodajte smeđi šećer, brašno i cimet te sve dobro promiješajte. Ako vam se smjesa čini pregusta ili grudasta, slobodno dodajte žlicu ili dvije mlijeka kako biste dobili maziviju teksturu.

Duguljasti kalup za kruh obložite papirom za pečenje. Ulijte otprilike dvije trećine smjese za biskvit. Žlicom rasporedite nadjev od cimeta preko tijesta, a zatim prelijte ostatkom biskvitne smjese. Drškom kuhače ili štapićem lagano prođite kroz smjesu kako biste stvorili mramorni uzorak i ravnomjerno rasporedili nadjev.

Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 °C, otprilike 40 do 50 minuta. Čačkalicom provjerite je li kolač pečen. Prije posluživanja, ohlađeni kolač po želji posipajte šećerom u prahu.

Ovaj kolač savršeno se slaže s kuglicom sladoleda od vanilije ili šalicom toplog napitka. Možete ga čuvati u zatvorenoj posudi nekoliko dana, a ostat će jednako sočan.

Pogledaj originalni recept ovdje