AKO STE ljubitelj kolača s makom, onda je ovaj starinski recept za štangice s džemom od višanja kao stvoren za vas. Spoj prhkog tijesta, kiselkastog džema i bogatog, sočnog nadjeva od maka garancija je deserta koji osvaja na prvi zalogaj, a priprema nije komplicirana.

Sastojci

Ovaj recept za prhke štangice oduševit će sve generacije, a podijelila ga je naša čitateljica Lidija Vulić-Ćurić u Facebook grupi Index Recepti: Što ste danas kuhali?. Od sastojaka će vam trebati:

• glatko brašno
• maslac
• jaja
• kiselo vrhnje
• šećer
• prašak za pecivo
• limun
• mak
• mlijeko
• džem od višanja.

Priprema

U veću zdjelu stavite brašno, prašak za pecivo, šećer i naribanu limunovu koricu. Dodajte hladni maslac narezan na komadiće, žumanjke i kiselo vrhnje pa umijesite glatko tijesto. Nemojte ga dugo mijesiti, tek toliko da se sastojci povežu. Oblikujte kuglu, zamotajte je u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Za nadjev mlijeko zagrijte do vrenja pa njime prelijte mljeveni mak i promiješajte. Ostavite da odstoji nekoliko minuta. Za to vrijeme pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom. Dodajte popareni mak i brašno pa sve dobro sjedinite. Na kraju, od bjelanjaka istucite čvrst snijeg pa ga lagano, špatulom i u nekoliko navrata, umiješajte u smjesu s makom kako bi nadjev ostao prozračan.

Ohlađeno tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Jedan dio razvaljajte na dimenziju lima za pečenje. Lim po potrebi namastite i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje. Na dno položite razvaljano tijesto. Preko tijesta ravnomjerno premažite džem od višanja. Zatim preko džema rasporedite pripremljeni nadjev od maka i poravnajte površinu.

Razvaljajte i drugi dio tijesta pa ga pažljivo položite preko nadjeva. Gornju koru izbodite vilicom na nekoliko mjesta kako se ne bi napuhala tijekom pečenja. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 °C oko 35 minuta, odnosno dok površina ne poprimi lijepu zlatnožutu boju. Cijeli recept pronađite ovdje.