PREHRAMBENI kvasac postaje sve popularnija namirnica u svijetu zdrave prehrane, ali mnogi ljudi se pitaju što zapravo predstavlja. Prehrambeni kvasac je prirodni i bezopasni mikroorganizam koji se koristi kao dodatak prehrani i začin u mnogim veganskim i vegetarijanskim jelima. Iako ga naziv "kvasac" može asocirati na pekarski ili pivski kvasac, prehrambeni kvasac je drugačiji i ima različite primjene.

Nutritivna vrijednost

Prehrambeni kvasac obično dolazi u obliku suhih pahuljica ili praha i bogat je hranjivim tvarima. To je odličan izvor vitamina B, posebno vitamina B12, koji često nedostaje u veganskim prehranama. Osim toga, prehrambeni kvasac je bogat proteinima, vlaknima i mineralima poput željeza i cinka.

Okus i upotreba

Ono što čini prehrambeni kvasac popularnim među vegetarijancima i veganima je njegov jedinstveni okus koji podsjeća na sir. Zbog toga se često koristi kao dodatak umjesto sira u mnogim jelima, kao što su umaci, tjestenine i salate. Također se može posipati preko kokica, palente ili povrća kako bi se pojačao okus.

Kupovina i skladištenje

Prehrambeni kvasac možete pronaći u većini trgovina zdrave hrane ili online trgovinama (u Tvornici zdrave hrane 200 g košta oko 4 eura). Pri kupovini, obratite pažnju na to da kupite bezglutenski prehrambeni kvasac ako patite od celijakije ili imate bilo kakav oblik intolerancije na gluten. Kvasac treba čuvati u suhom i tamnom prostoru kako bi mu se produžio rok trajanja, ali i zadržala sva svojstva.