TJESTENINA je jedno od onih jela koje funkcionira u gotovo svakoj kombinaciji, a dodatni bonus je to što bez puno truda može ispasti jako dobro. Moram priznati da sam i ja jedna od onih koje tjestenina rijetko razočara, pogotovo kad je jednostavna, pravilno skuhana i bez nepotrebnih dodataka. Paket tjestenine i dobar umak od rajčice često su sasvim dovoljni, uz malo bosiljka i svježe ribani Parmigiano.

Upravo zato mi je zapela za oko vijest da se u Zagrebu pojavilo novo mjesto koje tjesteninu stavlja u prvi plan, ali u formi street fooda. Mjesto se zove Pašta Eat & Shop, a otvoreno je prije otprilike tjedan dana.

Galerija

Smjestilo se u istočnom dijelu Zagreba, u Ulici Augusta Harambašića 31, preko puta poznatog ribljeg restorana Bota Šare. Riječ je o malom street food lokalu posvećenom isključivo tjestenini, konceptu koji se kod nas još uvijek ne viđa često, a zapravo ima jako puno smisla.

Pašta Eat & Shop zamišljen je kao mjesto gdje možete pojesti tanjur svježe, vruće tjestenine, ali i kao mjesto gdje istu tu tjesteninu možete uzeti za van i pojesti u hodu. Lokal je malen, ima svega desetak sjedećih mjesta, no to je i poanta - ovdje se ne dolazi na dvosatno sjedenje, nego na brz, konkretan i povoljan obrok.

I upravo ta kombinacija podsjetila me na jedan restoran posvećen tjestenini koji sam posjetila u Bergamu u Italiji, gdje se na sličan način bira jelo, čeka par minuta da se dovrši pred gostima i onda jede - bez puno filozofije, ali s puno okusa.

Stigli smo u lokal oko podneva i ipak odlučili sjesti - još nije bilo gužve i uspjeli smo uloviti slobodno mjesto. No kako se približavalo vrijeme ručka i gableca, ljudi su počeli dolaziti u sve većem broju. Većina njih nije ni sjedala, nego je uzimala tjesteninu za van, što dodatno potvrđuje da je koncept pogođen.

Dok smo čekali hranu, djelatnica nam je objasnila da ovdje sve rade sami. "Sve radimo sami, tjesteninu, mesne okruglice, umake... Bolognese se kuha šest sati", rekla nam je, a iza stakla smo mogli vidjeti drugog djelatnika kako u tom trenutku priprema svježu tjesteninu.

U ponudi talijanski klasici između 6.50 i 9.70 eura

Na meniju se nalaze talijanski klasici - od Carbonare do Bolognesea - ukupno devet jela s tjesteninom i dvije salate. Cijene tjestenina kreću se od 6.50 do 9.70 eura, pri čemu je najjeftinija tjestenina u umaku od rajčice, a najskuplje su lazanje. U usporedbi s klasičnim restoranima, ovo je osjetno povoljnije, pogotovo kada se uzme u obzir količina i činjenica da je tjestenina svježa i pripremljena pred gostima.

U ponudi su i dvije salate - s piletinom i s pršutom - po cijenama od 6.50 i 7.20 eura. Salate se baš i ne uklapaju u koncept mjesta posvećenog tjestenini, no pretpostavljamo da su ih ubacili kao lakšu i "zdraviju" opciju. Od deserata nude jedan klasik, tiramisu, po cijeni od 4.20 eura.

Osim što funkcionira kao street food, Pašta Eat & Shop je i mala trgovina. Ovdje možete kupiti svježu tjesteninu, bezglutensku tjesteninu, rižu za rižoto, brašno, pelate, umake od rajčice, masline, pesto i još niz talijanskih namirnica, što cijelom mjestu daje dodatnu dimenziju.

Bolognese je ukusan, no imamo drugi favorit

Nakon kraćeg razmišljanja, naručili smo Ragu alla Bolognese za 8.30 eura i Piccante za 7.80 eura. Ovog sam se puta odlučila za Bolognese jer već dugo nisam pojela stvarno dobar Bolognese i htjela sam vidjeti hoće li se to ovdje promijeniti. I mogu reći da nije bio loš. Nije to bio najbolji Bolognese ikad, ali bio je sasvim solidan.

Poslužen je uz tagliatelle, posipan Parmigiano Reggianom, a okusom se jasno osjetilo da je umak kuhan dugo, kako i treba. Mljeveno meso bilo je sitno i lijepo mljeveno, bez velikih i neujednačenih komada, a umaka nije nedostajalo. Tjestenina je bila kuhana al dente, bez da je otišla u prekuhano. Porcija je obilna i sasvim dovoljna za jednu osobu.

Ipak, Piccante je bio za nijansu bolji od Bolognesea. Umak od rajčice bio je blago kiselkast, što je odlično funkcioniralo u kombinaciji s lagano pikantnom talijanskom kobasicom. No ono što je ovo jelo stvarno podiglo je dodatak mascarpone-limun kreme - kremasto, osvježavajuće i baš jako ukusno. Jedina zamjerka ide tjestenini koja je na pojedinim dijelovima bila možda malo previše al dente, gotovo kao da nije bila potpuno skuhana.

Sve u svemu, Pašta Eat & Shop djeluje kao mjesto koje bi vrlo lako moglo postati stalna stanica za brz, konkretan i pošten ručak. Koncept je jednostavan, cijene su osjetno niže nego u klasičnim restoranima, porcije su obilne, a okusi dovoljno dobri da se ovdje poželite vratiti.

Nije savršeno, ima sitnica koje se još mogu ispeglati, ali ideja street fooda posvećenog tjestenini ovdje ima smisla. Ako volite paštu i nemate vremena ni živaca za duga sjedenja, ovo je mjesto koje vrijedi imati na radaru.