VERTIGO je prema ocjenama žirija napravio najbolji destilat i osvojio nagradu publike na ovogodišnjem festivalu ZGrappa powered by Bumbar. U istoj su kategoriji prethodne tri godine pobjeđivali proizvođači iz Srbije, a ove je godine nagrada pripala zagrebačkom proizvođaču.

Organizator i začetnik ZGrappe Marin Levaj ocijenio je da se nakon četiri godine organizacije festival dobro pozicionirao na međunarodnoj sceni i da se ustrajnost u organizaciji isplatila.

"Naša publika je zainteresirana, propituje, cijeni i u konačnici prepoznaje vrhunske okuse", rekao je Levaj.

Velik odaziv posjetitelja

Na ovogodišnjoj ZGrappi sudjelovalo je više od 60 izlagača iz Hrvatske, Srbije, Bosne i Hercegovine, Italije, Francuske, Irske i Japana. U dva dana festival je obišlo više od 3.500 posjetitelja.

Među brojnim posjetiteljima i gostima festivala bila su i poznata lica iz javnog i kulturnog života, među kojima Morana Zibar, Domagoj Jakopović Ribafish, Edo Maajka te glumci Goran Katić i Filip Detelić. Njihov dolazak dodatno je potvrdio da ZGrappa okuplja raznoliku publiku, od profesionalaca iz industrije do ljubitelja gastronomije, kulture i dobrih druženja.

Među dobitnicima nagrada publike bili su i TREN OPG-a Robert Milak iz Novog Marofa, koji je u svojoj kategoriji pobijedio drugu godinu zaredom, te zagrebački The Artisan. Nagradu za najbolji dizajn etikete osvojio je beogradski proizvođač Cherry Hill za Zaplet, koji je lani osvojio nagradu publike u istoj kategoriji u kojoj je ove godine pobijedio Vertigo.

Tijekom dva festivalska dana održano je šest masterclassova i jedna panel-rasprava, uz dodatni edukativni program na festivalskom prostoru.

Obiteljska tradicija, talijanska kvaliteta

Na jednom od masterclassova predstavila se francuska obiteljska kuća François Voyer. Program je vodio njezin direktor prodaje Morgan Moutet, koji je posjetiteljima predstavio obiteljsku tradiciju i način na koji kuća njeguje svoj stil.

U sklopu talijanskog programa Leonardo Pinto održao je dva tematska masterclassa. Prvi je posvetio kombiniranju okusa i sljubljivanju s hranom, a drugi običajima koji u Italiji prate druženje prije obroka.

I ove je godine nastavljena suradnja s Talijanskom agencijom za vanjsku trgovinu (ICE - Italian Trade Agency), koja se ponovno predstavila štandom u suradnji s Veleposlanstvom Republike Italije u Hrvatskoj i sektorskim udruženjem Assodistil. Na štandu su se predstavila četiri talijanska proizvođača iz različitih regija. Bili su to Andrea Da Ponte iz Veneta, Rossi d’Angera iz Lombardije, Caffo iz Kalabrije i Mazzetti d’Altavilla iz Pijemonta.

Talijanski program nastavio se u prostoru Bar Italiano, gdje su Leonardo Pinto i Dino Zukić-Jaković tijekom oba festivalska dana demonstrirali tehnike pripreme i posjetiteljima predstavili kombinacije okusa karakteristične za talijansku tradiciju.

Kako se tradicionalni proizvodi koriste u suvremenim barovima?

Na masterclassu posvećenom japanskoj tradiciji dr. Joerg Schmidt i Jürgen Liebenau govorili su o tehnikama proizvodnje, njihovu povijesnom razvoju i sve većem interesu na europskom tržištu.

Dario Grabarić održao je masterclass udruge Lambik o tome kako se tradicionalni proizvodi koriste u suvremenim barovima. Vodio je i panel-raspravu s predstavnicima srpskog proizvođača Skaska iz Šumadije, koji su govorili o obiteljskoj priči, tradiciji proizvodnje i razvoju poslovanja.

Masterclass je održao i Žarko Mikić, vlasnik tvrtke AKOV iz Kraljeva, uz sudjelovanje organizatora Marina Levaja. Posjetitelji su se upoznali s radom tvrtke i razgovarali o razvoju tržišta iz perspektive proizvođača.

ZGrappa je započela kao zagrebačka inicijativa, a danas je mjesto međunarodnih susreta i gospodarske suradnje. Sudjelovanje talijanskih proizvođača, program o japanskoj tradiciji i dolazak međunarodnih stručnjaka pokazali su kako festival povezuje proizvođače iz različitih zemalja i otvara prostor za nove poslovne prilike.

Voda Cetina svakom je posjetitelju osigurala bocu vode. Kimbo je posjetitelje počastio svježe pripremljenom kavom, a Hydramse je svojim proizvodima podsjetio na važnost hidratacije. Generalni sponzor Bumbar osigurao je čaše i grickalice za posjetitelje, a izlagače je počastio ručkom na žlicu.

ZGrappu su podržali i Vrutak te tvrtke Etil promet, Gastro stil i Hoshizaki.

Četvrta ZGrappa učvrstila je Zagreb kao mjesto susreta domaćih i međunarodnih proizvođača. A ako je suditi po ovogodišnjoj posjećenosti, za peto izdanje trebat će još više prostora.