Foto: 123rf

U POTRAZI za zdravim namirnicama na našem se tržištu sve više pojavljuju zdrave alternative na koje možda nismo navikli, ali ne znači da ne bismo trebali. Jedna od takvih egzotičnih alternativa je i brašno od zelenih banana, brašno koje se može naći i u našim bio trgovinama i koje će dati posebno zdravu notu ljudima koji uživaju u paleo prehrani. Ali i ne samo njima, naravno, već svima koji žele znati da mogu uživati u brašnu bez glutena, sa zdravim škrobom. 

Brašno od zelenih banana dobiva se sušenjem i mljevenjem ploda banane, a puno je minerala, vlakana te super otpornog škroba (RS2) koje se u organizmu ponaša potpuno suprotno od ostalih vrsta škroba. Osim toga, mnogi za ovo brašno kažu da bi se ono slobodno moglo staviti u grupaciju "vlakna" (na 100 g brašna ima oko 4 g vlakana) jer se ponaša poput vlakna zbog čega vrlo povoljno utječe na ubrzanje metabolizma pa samim time i na mršavljenje. 

I nije to sve - takvo je brašno bogato i kalijem, željezom te magnezijem - nutrijentima važnima za mišićnu aktivnost i zdravlje srca, a iako biste možda pomislili da ima i aromu banana - ne - aroma mu je umjerena i podsjeća na orašaste plodove. 

S obzirom na mnoga kvalitetna svojstva brašno zelene banane može u potpunosti zamijeniti korištenje običnog brašna - posebno bijelog, može se (zapravo je poželjno) kombinirati s drugim vrstama zdravijeg brašna kao što je brašno od sjemenki zbog čega mu je i primjena vrlo raširena.