PRINCES krafne su delikatni desert od kuhanog, pa pečenog tijesta, kreme od žumanjaka i tučenog slatkog vrhnja. Nije ih lako napraviti, no nije ni strašno teško, pa ako imate vremena i volje, mi imamo recept.

Za tijesto će vam trebati ulje, voda, glatko brašno, jaja i sol. Krema se kuha od jaja, šećera, glatkog brašna, vanilin šećera i mlijeka. Trebat ćete još i tučeno slatko vrhnje za šlag.

Koraci pripreme - tijesto

Za tijesto zagrijte vodu i ulje do vrenja. Malo posolite, sklonite s vatre pa pjenjačom umiješajte brašno. Masa mora biti gusta. Vratite posudu na vatru pa uz miješanje kuhajte par minuta (1-2 min). Masa je gotova kada je jednolično sjajna i kad se potpuno odvaja od posude. 

Smjesu malo rashladite, zatim umiješajte mikserom jaje po jaje. Potrebno je miksati svako jaje dok se ne stopi s ostatkom smjese.

Smjesu vadite žlicom ili špricom za dekoriranje kolača i oblikujte manje hrpice u većem limu na papiru za pečenje. Između krafnica ostavite razmak jer će se prilikom pečenja dići. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 210 stupnjeva 25 minuta.

Koraci pripreme - krema

Za kremu miksajte žumanjke, vanilin šećer, šećer i brašno te oko 200 ml mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte pa u njega dodajte smjesu od žumanjaka. Kuhajte na pari dok se krema ne zgusne (otprilike 7 min).

U još vruću kremu umiješajte čvrsto izmiksan snijeg od bjelanjaka sa 100 g šećera. Pečeno tijesto prerežite na pola, nadjenite ohlađenom kremom, pa stavite malo tučenog slatkog vrhnja i pokrijte drugom polovicom. Dobro ohladite, pospite šećerom u prahu i uživajte.

Detaljni recept s točnim količinama sastojaka možete pronaći na ovom linku.