VEGANSKI restoran Plates u Londonu postao je prvi takav restoran u Ujedinjenom Kraljevstvu nagrađen Michelinovom zvjezdicom. Nalazi se u Old Streetu, a poslužuje isključivo plant-based jela, kojima je glavni chef Kirk Haworth uspio impresionirati Michelinove inspektore.

>> Ova 200 godina stara kućica usred ničega dobila je Michelinovu zvjezdicu

"U ovom elegantnom restoranu koji je posvećen promicanju jela biljnog porijekla vlada prirodna atmosfera. Chef Kirk Haworth - koji je osnovao Plates sa svojom sestrom Keeley - stvara primamljiva veganska jela koja povrću daju poštovanje koje zaslužuje. Gljiva maitake s molom od crnog graha je izvrsna, dok je gateau od sirovog kakaa prava poslastica za kraj", piše u Michelinovom vodiču.

Jedan od sedam veganskih restorana na svijetu s Michelinovom zvjezdicom

U Michelinovom vodiču trenutačno je ukupno sedam veganskih restorana sa zvjezdicom - ovaj londonski, dva u New Yorku te po jedan u Španjolskoj, Švicarskoj, Nizozemskoj i Njemačkoj. 

Svi imaju po jednu zvjezdicu osim njujorškog restorana Eleven Madison Park, koji ima tri zvjezdice, te nizozemskog restorana De Nieuwe Winkel, koji ima dvije zvjezdice i jednu zelenu zvjezdicu.

Što se sve nalazi na meniju?

Restoran Plates trenutačno u ponudi ima dva degustacijska menija po cijeni od 75 funti i 90 funti po osobi. U oba menija uključena su jela poput kabocha juhe od tikve i đumbira s okruglicama od krumpira, sporo kuhani poriluk s kremom od kestena, sourdough kruh s maslacem od spiruline te maitake s molom od crnog graha. 

Tu su još i lazanje od leće, sladoled od rižinog pudinga i rabarbare te gateau od sirovog kakaa s višnjama i sladoledom od cvijeta kokosa, a u drugom, malo skupljem meniju, nalazi se još jedno jelo - rižoto od crnog tartufa i artičoke s crvenom narančom i prženim lješnjakom.