POGAČICE s čvarcima ili, kako ih mnogi nazivaju - čvarkuše, izvana su hrskave, a iznutra mekane i savršena su grickalica za ljubitelje čvaraka. Kao stvorene su za hladnije dane, kada ih najviše i radimo, a s obzirom na to da nam stiže sezona čvaraka, pravo je vrijeme da si spremite jedan ovakav recept.

Na ovaj smo recept za pogačice s čvarcima naišli u Facebook grupi Index Recepti: Što ste danas kuhali?, a podijelila ga je naša čitateljica Maja Zajec. Evo kako ih ona priprema.

Potrebni sastojci

Glavni sastojak ovih pogačica svakako su čvarci, a osim njih, za njihovu će vam pripremu biti potrebni i:

• glatko brašno
• sol
• papar
• šećer
• kvasac
• mlijeko
• jogurt 
• jaja
• mast.

Kako se pripremaju

Uzmite jednu trećinu od ukupne količine mlijeka, žlicu brašna, žlicu šećera i kvasac, promiješajte i ostavite da se kvasac aktivira. U drugoj zdjeli pomiješajte jaja, sol, preostalo mlijeko i jogurt. Dodajte aktivirani kvasac i miksajte nastavkom za tijesto, otprilike 10 minuta. Radnu površinu pobrašnite i na njoj rukama premijesite tijesto pa ga pokrijte krpom. Ostavite da se podupla, otprilike sat vremena.

Sastojke za nadjev usitnite u blenderu, a ako su čvarci presuhi, u nadjev dodajte i žlicu masti. Tijesto premijesite i razvaljajte, a zatim polovicu tijesta premažite trećinom nadjeva. Tijesto preklopite na pola pa na trećine i ostavite da stoji 15 minuta. Tijesto ponovno razvaljajte, polovicu premažite drugom trećinom nadjeva, preklopite, ostavite da odstoji i ponovite isti postupak još jednom, dok ne potrošite sav nadjev.

Tijesto razvaljajte pa čašom ili kalupom formirajte okrugle pogačice, koje ćete zatim poslagati na lim za pečenje. Pokrijte ih krpom i ostavite da se dižu još 20-ak minuta. Pogačice premažite jajetom i pecite 20 do 25 minuta na 180 stupnjeva.

Cijeli recept s točnim mjerama pronađite ovdje.